Quiche cétogène courgette ricotta

Réalisée sur la base de la quiche ricotta roquette dont je vous ai déjà parlé, cette quiche à la courgette est parfaite pour vous accompagner en pique-nique ou au boulot !

Elle est déclinable en plusieurs formats, en quiche classique (prévoir un moule de maximum 24 centimètres de diamètre, sinon votre quiche sera trèèèèès fine) ou en muffins.

Mini quiche ricotta courgettes

Quiche cétogène ricotta courgette

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Type de plat: Brunch, Entrée
Cuisine: Européenne
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cétogène, lowcarb

Ingrédients

  • 250 grammes ricotta
  • 4 oeufs
  • 1 courgette
  • 100 grammes fromage rapé
  • 100 grammes allumettes de jambon
  • Sel et poivre
  • huile d'olive

Instructions

  • Râper la courgette, saler et la placer dans une passoire fine afin qu’elle dégorge.
  • Battre les 4 oeufs avec la ricotta, saler et poivrer.
  • Incorporer le fromage rapé et les allumettes de jambon.
  • Égoutter soigneusement la courgette (je l’essore carrément dans un linge) et l’incorporer au mélange.
  • Verser l’appareil dans un moule (24cm max) ou dans des moules à muffins, et enfourner à 180 pendant 40 à 50 minutes (en fonction de l’épaisseur).

Notes

Vous pouvez varier les plaisir en changeant de fromage : cheddar, emmental, comté, ou bien remplacer les allumettes de jambon par du bacon, des lardons ou même du crabe ou du saumon.

Nutrition

Glucides: 17g | Protéines: 89g | Lipides: 84g

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14 réponses

  1. laura dit :

    j’aime beaucoup l’idée ! à tester

  2. Thibaud dit :

    À quel moment incorporez vous l’huile d’olive svp ?

  3. Nina dit :

    Bonsoir Sophie, combien doit on incorporer d’huile d’olive ? Merci.

  4. Danielle Tousignant dit :

    Vraiment excellent, c’est ma première recette cétogène et c’est une réussite. Je doutais qu’elle se tienne bien dans l’assiette mais elle était parfaite. 🙂

  5. Caroline dit :

    Bonjour, je suis en train de faire votre recette pour ce soir, cependant à combien de calorie correspond la quiche. Je suis débutante et ne maîtrise pas encore tout ce qui est comptage. Je voudrais rentrer les données dans mon compteur de macros, merci beaucoup

    • Sophie dit :

      Bonjour Caroline,
      Normalement pour vos macros, vous rentrez juste protéines / lipides et glucides, et l’app se charge de compter 😀
      On tourne autour de 200 calories par part, 1200 pour l’intégralité de la recette.
      Belle fin de semaine !

      • Caroline dit :

        Merci beaucoup 😊
        J’utilise l’appli Macros ( l’icone c’est un carre rouge avec une pomme blanche à l’intérieur) et l’entrée calorie est obligatoire.
        J’ai vu pleins d’autres recettes intéressantes sur votre site, effectivement, il est nécessaire de prévoir ce que l’on mange si l’on veut faire attention à ses Macros.
        Au passage, la quiche était super bonne👌

  6. Isabelle dit :

    Encore une recette testée et approuvée. Je les ai faites en version mini pour un apéro dînatoire (60 pièces obtenues avec ce mélange, et 20 mn de cuisson) et tout le monde a apprécié.
    Préparées la veille, elles se conservent bien et se dégustent aussi bien chaudes que froides.
    À refaire 👍

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