Réalisée sur la base de la quiche ricotta roquette dont je vous ai déjà parlé, cette quiche à la courgette est parfaite pour vous accompagner en pique-nique ou au boulot !
Elle est déclinable en plusieurs formats, en quiche classique (prévoir un moule de maximum 24 centimètres de diamètre, sinon votre quiche sera trèèèèès fine) ou en muffins.
Ingrédients
- 250 grammes ricotta
- 4 oeufs
- 1 courgette
- 100 grammes fromage rapé
- 100 grammes allumettes de jambon
- Sel et poivre
- huile d'olive
Instructions
- Râper la courgette, saler et la placer dans une passoire fine afin qu’elle dégorge.
- Battre les 4 oeufs avec la ricotta, saler et poivrer.
- Incorporer le fromage rapé et les allumettes de jambon.
- Égoutter soigneusement la courgette (je l’essore carrément dans un linge) et l’incorporer au mélange.
- Verser l’appareil dans un moule (24cm max) ou dans des moules à muffins, et enfourner à 180 pendant 40 à 50 minutes (en fonction de l’épaisseur).
Notes
Vous pouvez varier les plaisir en changeant de fromage : cheddar, emmental, comté, ou bien remplacer les allumettes de jambon par du bacon, des lardons ou même du crabe ou du saumon.
Nutrition
Glucides: 17g | Protéines: 89g | Lipides: 84g
j’aime beaucoup l’idée ! à tester
À quel moment incorporez vous l’huile d’olive svp ?
Bonjour Thibaud, en même temps que la ricotta.
Merci bcp.
Bonsoir Sophie, combien doit on incorporer d’huile d’olive ? Merci.
Bonsoir Nina ! J’utilise l’huile d’olive pour le moule essentiellement 🙂
Vraiment excellent, c’est ma première recette cétogène et c’est une réussite. Je doutais qu’elle se tienne bien dans l’assiette mais elle était parfaite. 🙂
Bonjour, je suis en train de faire votre recette pour ce soir, cependant à combien de calorie correspond la quiche. Je suis débutante et ne maîtrise pas encore tout ce qui est comptage. Je voudrais rentrer les données dans mon compteur de macros, merci beaucoup
Bonjour Caroline,
Normalement pour vos macros, vous rentrez juste protéines / lipides et glucides, et l’app se charge de compter 😀
On tourne autour de 200 calories par part, 1200 pour l’intégralité de la recette.
Belle fin de semaine !
Merci beaucoup 😊
J’utilise l’appli Macros ( l’icone c’est un carre rouge avec une pomme blanche à l’intérieur) et l’entrée calorie est obligatoire.
J’ai vu pleins d’autres recettes intéressantes sur votre site, effectivement, il est nécessaire de prévoir ce que l’on mange si l’on veut faire attention à ses Macros.
Au passage, la quiche était super bonne👌
Quand tu as les macros, tu peux généralement calculer les calories assez simplement : 1g de protéines ou de glucides c’est 4 calories, 1g de lipides c’est 9 calories. Bon, faut sortir la calculette mais ça peut dépanner 😉
Ça y est, j’ai trouvé l’option calcul des calories dans les paramètres de mon application… 😂
Ah ben voilà !
Encore une recette testée et approuvée. Je les ai faites en version mini pour un apéro dînatoire (60 pièces obtenues avec ce mélange, et 20 mn de cuisson) et tout le monde a apprécié.
Préparées la veille, elles se conservent bien et se dégustent aussi bien chaudes que froides.
À refaire 👍