Préchauffer le four à 170° / Th. 6.

Dans un saladier, écrasez la brousse à la fourchette.

Ajouter l'édulcorant et le zeste d'un citron entier.

Ajouter les oeufs en les intégrant un par un à la préparation.

Verser dans un plat à tarte ou un moule à manqué préalablement beurré de maximum 24cm de diamètre. Le fiadone ne gonflera pas, donc prévoir une épaisseur de 2-3 centimètres minimum.

Enfourner à 170°C / Th. 6 pendant 60 à 70 minutes (le fiadone est cuit lorsque qu'il prend une belle couleur dorée).

Laisser refroidir et conserver au frais pendant au moins une heure avant de le servir.