Cuire les oeufs 6 minutes dans de l'eau frémissante.
Pendant ce temps, peler et ecraser l'avocat grossièrement à la fourchette, saler, poivrer et arroser avec le jus d'un demi citron.
Dresser vos toast avec la purée d'avocat, ajouter le saumon coupé en lamelle, déposer l'oeuf encore chaud coupé en 2.
Pour la déco, vous pouvez utiliser des graines de sésame, des oeufs de lump, de la ciboulette !