Fondant aux framboises et à la ricotta
Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 grammes ricotta
- 125 grammes poudre d'amande
- 50 grammes édulcorant en poudre
- 250 grammes framboises
- 50 grammes pistaches décortiquées (non grillées, non salées).
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
- Battre les jaunes avec l'édulcorant et ajouter la ricotta et la poudre d'amande. Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporer les blancs en neige.
- Verser la préparation dans un moule à manqué de 22cm de diamètre et recouvrir avec les framboises.
- Saupoudrer avec les pistaches préalablement concassées avant d'enfourner 25-30mn à 180°C.
- Laisser refroidir avant de démouler.