Boulettes d'agneau et boeuf au Curry, champignons lait de coco, chou kale à l'ail et sésame
Portions: 1portion
Ingrédients
100grammesviande hâchée de boeuf
50grammesviande hâchée d'agneau
100grammeschampignons de Paris
2c. à soupehuile d'olive
30grammeschou kale
1/2gousse d'ail
1c. à cafégraines de sésame(idéalement noir et blanc mélangé).
100mllait de coco
1tassebouillon de boeuf
1c. à soupesauce soja
1c. à soupecurry en poudre
Sel et poivre
Instructions
Travailler les boulettes boeuf/agneau avec du Curry en poudre, sel et poivre. Réserver.
Couper en 4 les champignons de Paris et le faire revenir dans une demie cullière à soupe d'huile d'olive.
Quand les champignons sont un peu grillés, les mouiller avec un peu de bouillon de boeuf, laisser cuire jusqu'à absorption et réserver.
Faire griller l'ail hâché dans un peu d'huile d'olive, ajouter le chou kale soigneusement lavé et émincé et cuire pendant 5 bonnes minutes en remuant régulièrement.
Au bout de 5 minutes, ajouter le reste de bouillon de bœu et cuire jusqu'à absorption.
A feu vif, arroser avec la sauce soja, saler, poivrer et saupoudrer avec les graines de sésame.
Faire griller les boulettes de viande dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et les saupoudrer de curry.
Une fois les boulettes dorées sur toutes les faces, ajouter les champignons préalablement préparés, le lait de coco et du curry en poudre. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
Dresser les boulettes et les champignons dans un bol, et ajouter le chou kale sur le dessus.
Notes
Les proportions de cette recettes sont indiquées pour une belle assiette, il faudra donc multiplier par le nombre de convives.