Cake au thon et aux olives
Portions: 16 tranches
Ingrédients
- 120 g mascarpone (1/2 boite)
- 60 g farine d'amandes (4 c. à soupe)
- 15 g farine de coco (2 c. à soupe)
- 15 g farine de lupin (2 c. à soupe)
- 4 oeufs
- 100 g fromage rapé
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 30 g huile d'olive (2 c. à soupe)
- 140 g thon au naturel (1 boite)
- 1/4 c. à café gomme de xanthane (facultatif)
- 1 sachet levure chimique
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C / th. 6.
- Dans une jatte, battre les oeufs, l'huile d'oliver et le mascarpone au fouet électrique. Saler et poivrer.
- Ajouter la farine de coco, d'amandes, de lupin, la levure et la gomme de xanthane, battre à nouveau.
- A la spatule, intégrer le fromage rapé, les olives et le thon grossièment écrasé à la fourchette.
- Répartir dans un moule à cake et cuire 180°C / th. 6 pendant 50 minutes.
- Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.
Notes
Un beau ratio céto de 1:1 pour cette recette, et moins d'un gramme de glucides par tranche si vous tirez 16 tranches de votre cake.
Bon appétit !
Nutrition
Calories: 130kcal | Glucides: 0.8g | Protéines: 7g | Lipides: 10g