Roulés de poulet confits aux poivrons
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 3 beaux blancs de poulet fermier
- 100 grammes poivrons grillés à l’huile (on en trouve au rayon Italie en général)
- 2 gousses ail
- 3 c. à soupe huile d’olive
- Sel, poivre et herbes de Provence
Instructions
- Préchauffer le four à 120°C / Th. 4.
- Fendre les blancs de poulet dans l’épaisseur et ouvrir en deux. Les attendrir à l’aide d’un maillet ou d’une casserole à fond plat (les couvrir avec du papier cuisson dans ce cas) pour les aplatir.
- Dans un mixer, faire une crème avec les poivrons soigneusement égouttés et les gousses d’ail.
- Badigeonner chaque blanc de poulet avec la préparation aux poivrons et former des roulés (ne pas hésiter à utiliser des cure-dents pour les maintenir fermement roulés).
- Placer les roulés dans un plat allant au four, badigeonner avec l’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
- Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et cuire pendant au moins deux heures à 120°C.
- En fin de cuisson, placer quelques minutes sous le grill, éventuellement avec un peu de mozzarella râpée pour encore plus de gourmandise !
Notes
Pas de macros précises pour cette recette, puisqu’elles dépendront essentiellement de la taille de vos blancs de poulet !
Les poivrons grillés à l’huile représente la principale source de glucides de cette recette. Ils contiennent autour de 4g de glucides pour 100g, soit à peine plus d’un gramme par portion !