Timbale de Saumon
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 200 grammes saumon frais
- 4 tranches saumon fumé
- 150 grammes crevettes cuites
- 1/2 poivron
- 1 c. à soupe jus de citron
- Sel, poivre et piment d'espelette au goût
Instructions
- Couper le saumon en dés, arroser de jus de citron et réserver au frais.
- Mixer séparément le saumon fumé et les crevettes, saler et poivrer chaque préparation.
- Couper le poivron en julienne.
- Juste avant de servir, égoutter soigneusement le saumon.
- Dans un cercle, mettre une couche de mousse de saumon, une couche de poivron, une couche de mousse de crevettes et terminer par les dés de saumon.
- Saupoudrer de piment d'Espelette moulu et décorer d'une tranche de citron, de quelques dés de poivron et/ou de persil.