Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait du squash… vous l’avez ?) est très prisée des blogueurs US, mais je ne l’avais jamais vue sur les étals…

Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il faudra dans ce cas penser à bien « essorer » votre courgette rapée dans un torchon. Print Recipe Croquettes de…

Tian provençal

En Provence, le « tian » désigne tout autant le récipient nécessaire à sa réalisation que son contenu. Le récipient, un plat rond en terre d’une trentaine de centimètres de diamètre aux bords assez hauts, présente un fond légèrement creux. Il paraîtrait que le mot « tian » a les mêmes origines linguistiques que « tajine », son cousin marocain et…

Des mini-quiches à grignoter sans modération

C’est la rentrée, et je sais pas vous, mais mon passage sur la balance ce matin m’a remotivée : retour au low carb pour dégommer rapidement les deux kilos pris ces dernières semaines (et idéalement, en perdre 3 supplémentaires). Du coup, ce matin, retour à mes assiettes low carb avec la préparation de ces mini-quiches…

Salade mâche-hareng

L’assiette du jour est une assiette toute simple… Et pour tout vous dire, je n’aurais pas fait de billet à ce sujet si je n’avais pas besoin de tester une nouvelle extension installée sur mon blog : WP Ultimate Recipe 🙂 Voici donc une recette toute bête pour rafraichir votre été ! Print Recipe Salade mâche-hareng…

Pastilla à ma façon

L’assiette du jour est une libre adaptation de la pastilla, plat marocain d’origine andalouse. Traditionnellement préparée avec du pigeon, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, et j’ai profité d’avoir un paquet de pâte filo entamé pour m’y frotter, en simplifiant la recette. Print Recipe Pastilla de poulet simplifiée Plat Plat principal Cuisine Marocaine…

Quand le filet se fait mignon

L’assiette du jour est une libre inspiration de plusieurs recettes glanées sur le web, histoire de changer un peu de la version « rôti au miel et au romarin » qui est, quand j’y réfléchis, l’unique façon que j’avais jusqu’ici de préparer le filet mignon. C’est une recette à index glycémique bas mais ce n’est pas pour…

Poulet curry coco

L’assiette du jour est exotique, parfumée, savoureuse et low-carb pour peu que vous choisissiez de l’accompagner de légumes plutôt que de nouilles 😉 Attention au lait de coco, certains sont plus riches en sucre. J’ai utilisé le lait de coco en brique de la marque Suzy Wan pour cette recette, je suppose qu’on peut trouver…

Galettes au son d’avoine

L’assiette du jour est une recette « régime », popularisée par le fameux (et décrié) Dr Dukan, et constitue l’essentiel de mes petits déjeuners depuis plusieurs années, les fameuses galettes au son d’avoine.  Le son est l’enveloppe qui enrobe la céréale, riche en fibres solubles et en protéines, avec un index glycémique très bas. Il est connu…

Soupe au potimarron et seitan

L’assiette du jour est une soupe, réalisée avec le blender chauffant Moulinex Easy Soup, qui s’est trouvé fort à propos sous mon sapin à Noël dernier. Grâce à cette petite merveille (dont l’ergonomie laisse un peu à désirer au niveau du nettoyage, mais c’est un moindre mal), je prépare des soupes maison onctueuses en 30…

Tajine de dinde, coings et potimarron

L’assiette du jour est une assiette aux saveurs orientales, improvisée suite à l’arrivée fortuite dans ma cuisine de deux coings dont je ne me voyais pas faire de la pâte (de coings) ou de la confiture. Après quelques recherches, j’ai fini par imaginer un tajine « à ma façon » qui répondrait à mes contraintes d’index glycémique…