Pastilla à ma façon

L’assiette du jour est une libre adaptation de la pastilla, plat marocain d’origine andalouse. Traditionnellement préparée avec du pigeon, elle se décline aujourd’hui en de nombreuses versions, et j’ai profité d’avoir un paquet de pâte filo entamé pour m’y frotter, en simplifiant la recette. Print Recipe Pastilla de poulet simplifiée Plat Plat principal Cuisine Marocaine…

Tajine de dinde, coings et potimarron

L’assiette du jour est une assiette aux saveurs orientales, improvisée suite à l’arrivée fortuite dans ma cuisine de deux coings dont je ne me voyais pas faire de la pâte (de coings) ou de la confiture. Après quelques recherches, j’ai fini par imaginer un tajine « à ma façon » qui répondrait à mes contraintes d’index glycémique…