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Étiqueté : low carb

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Ma vie en céto – S01E03 : Bilan à trois mois

Voici donc un gros trimestre que je suis passée à l’alimentation cétogène stricte.  Stricte parce que je n’ai fait aucun excès depuis le démarrage, pas une goutte d’alcool, pas un dessert, pas un morceau de pain, rien. En revanche, je n’ai pas mesuré tous les jours mes macros, parfois par paresse, souvent par impossibilité matérielle. Voici donc le moment de...

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Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait du squash… vous l’avez ?) est très prisée des blogueurs US, mais je ne l’avais jamais vue sur les étals de mon marché. Autant vous...

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Quiche roquette ricotta

Une recette toute simple et savoureuse, volée à belle-maman, pour vos pique-nique, en cube à l’apéro, en entrée ou en plat principal, à déguster chaude ou froide : la quiche roquette ricotta, une recette keto ET facile 🙂 Print Recipe Quiche roquette ricotta Plat Brunch, Entrée, Plat principal Cuisine Européenne Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 30 minutes...

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Fiadone lowcarb

Certaines recettes se prêtent mieux que d’autres à une « adaptation », et le Fiadone en fait définitivement partie. Ce flan parfumé au citron originaire de Corse est composé essentiellement d’oeufs et de fromage, il suffit donc de remplacer la (petite) quantité de sucre prévue dans la recette par une quantité équivalente d’édulcorant pour en faire un dessert cétogène. Fromage, donc, mais...

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Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il faudra dans ce cas penser à bien « essorer » votre courgette rapée dans un torchon. Print Recipe Croquettes de courgettes Plat Brunch, Plat principal...

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Omelette de blettes

Autre spécialité, certes moins connue, du Comté de Nice, l’omelette de blettes est nourrissante, savoureuse et clairement low carb. A préparer en début d’été, à la saison des blettes « jeunes », sans côtes, elle se mange chaude, froide, en plat principal, en accompagnement, en cubes à l’apéro ou en pique nique. Print Recipe Omelette de blettes Plat Accompagnement, Entrée, Plat principal...

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Caviar d’aubergines express

Probablement l’un de mes grands favoris de l’été, le caviar d’aubergines a sa place sur toutes les tables : à l’apéro, pour accompagner pain grillé ou crudités, en assaisonnement pour les viandes grillées au barbecue ou dans un sandwich avec du fromage de chèvre et du jambon cru. Très simple à réaliser, il se conserve 5-6 jours au frais sans...

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Ratatouille à ma façon

Ahhhh, la ratatouille, plat d’été par excellence, à manger chaud, froid, seul, accompagné de riz ou de pâtes, ou pour napper une tarte avec de la mozzarella… A Nice, c’est une institution, et les puristes vous diront qu’il faut faire cuire tous les légumes séparément, tandis que les plus transalpins ajouteront des pommes de terre (sacrilège) et que les plus...

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Tian provençal

En Provence, le « tian » désigne tout autant le récipient nécessaire à sa réalisation que son contenu. Le récipient, un plat rond en terre d’une trentaine de centimètres de diamètre aux bords assez hauts, présente un fond légèrement creux. Il paraîtrait que le mot « tian » a les mêmes origines linguistiques que « tajine », son cousin marocain et au final, le même usage...

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Gateau choco moins pire

Moins pire ? Pourquoi donc ?  En fait, je ne pouvais pas me résoudre à attribuer l’adjectif de low carb à cette recette, même si théoriquement, elle pourrait entrer dans cette catégorie : point de farine ni de sucre, et effectivement le chocolat, au dessus de 85% de cacao, a un petit IG de seulement 20. Sauf que voilà, entre...

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Bio-flan, pour des desserts gourmands !

Ok, la rime est nulle… Et en plus, c’est même pas une recette, oui, je sais. En même temps, avec seulement 3 ingrédients (lait, sucre, poudre) et 3 étapes (mélanger, faire chauffer, verser), il n’est pas vraiment nécessaire de détailler 🙂 En revanche, si je vous en parle, c’est parce que les Bio-flans présentent de nombreux avantages, et pas seulement...