Recettes keto : muffins salés et muffins sucrés.

Ce matin, avant de m’envoler pour une semaine en déplacement pro à Abu Dhabi, j’ai voulu me préparer les fameux pancakes keto… sauf que ma boîte de mascarpone était toute neuve et je n’ai pas eu envie de l’entamer juste pour 30 grammes. Du coup, j’ai improvisés des muffins, salés et sucrés, qui me permettront…

Ma vie en céto – S01E03 : Bilan à trois mois

Voici donc un gros trimestre que je suis passée à l’alimentation cétogène stricte.  Stricte parce que je n’ai fait aucun excès depuis le démarrage, pas une goutte d’alcool, pas un dessert, pas un morceau de pain, rien. En revanche, je n’ai pas mesuré tous les jours mes macros, parfois par paresse, souvent par impossibilité matérielle….

Pain céto au four micro-ondes

Le goût de pain céto au micro-ondes repose sur un dosage précis des ingrédients. Après plusieurs essais, j’ai trouvé LA recette 🙂

Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait du squash… vous l’avez ?) est très prisée des blogueurs US, mais je ne l’avais jamais vue sur les étals…

Quiche roquette ricotta

Une recette toute simple et savoureuse, volée à belle-maman, pour vos pique-nique, en cube à l’apéro, en entrée ou en plat principal, à déguster chaude ou froide : la quiche roquette ricotta, une recette keto ET facile 🙂 Print Recipe Quiche roquette ricotta Plat Brunch, Entrée, Plat principal Cuisine Européenne Temps de Préparation 10 minutes…

Fiadone lowcarb

Certaines recettes se prêtent mieux que d’autres à une « adaptation », et le Fiadone en fait définitivement partie. Ce flan parfumé au citron originaire de Corse est composé essentiellement d’oeufs et de fromage, il suffit donc de remplacer la (petite) quantité de sucre prévue dans la recette par une quantité équivalente d’édulcorant pour en faire un…

Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il faudra dans ce cas penser à bien « essorer » votre courgette rapée dans un torchon. Print Recipe Croquettes de…

Omelette de blettes

Autre spécialité, certes moins connue, du Comté de Nice, l’omelette de blettes est nourrissante, savoureuse et clairement low carb. A préparer en début d’été, à la saison des blettes « jeunes », sans côtes, elle se mange chaude, froide, en plat principal, en accompagnement, en cubes à l’apéro ou en pique nique. Print Recipe Omelette de blettes…

Caviar d’aubergines express

Probablement l’un de mes grands favoris de l’été, le caviar d’aubergines a sa place sur toutes les tables : à l’apéro, pour accompagner pain grillé ou crudités, en assaisonnement pour les viandes grillées au barbecue ou dans un sandwich avec du fromage de chèvre et du jambon cru. Très simple à réaliser, il se conserve…

Ratatouille à ma façon

Ahhhh, la ratatouille, plat d’été par excellence, à manger chaud, froid, seul, accompagné de riz ou de pâtes, ou pour napper une tarte avec de la mozzarella… A Nice, c’est une institution, et les puristes vous diront qu’il faut faire cuire tous les légumes séparément, tandis que les plus transalpins ajouteront des pommes de terre…

Tian provençal

En Provence, le « tian » désigne tout autant le récipient nécessaire à sa réalisation que son contenu. Le récipient, un plat rond en terre d’une trentaine de centimètres de diamètre aux bords assez hauts, présente un fond légèrement creux. Il paraîtrait que le mot « tian » a les mêmes origines linguistiques que « tajine », son cousin marocain et…

Gateau choco moins pire

Moins pire ? Pourquoi donc ?  En fait, je ne pouvais pas me résoudre à attribuer l’adjectif de low carb à cette recette, même si théoriquement, elle pourrait entrer dans cette catégorie : point de farine ni de sucre, et effectivement le chocolat, au dessus de 85% de cacao, a un petit IG de seulement…

Bio-flan, pour des desserts gourmands !

Ok, la rime est nulle… Et en plus, c’est même pas une recette, oui, je sais. En même temps, avec seulement 3 ingrédients (lait, sucre, poudre) et 3 étapes (mélanger, faire chauffer, verser), il n’est pas vraiment nécessaire de détailler 🙂 En revanche, si je vous en parle, c’est parce que les Bio-flans présentent de…

Framboises & Citron vert pour vos verrines d’été

Je suis accro au tiramisu, qu’il soit classique, au chocolat et speculoos, aux fraises et biscuits roses de Reims, à la cerise et aux amaretti,… Il fallait bien que je tente une version low carb de mon dessert chouchou, voici donc une recette de verrines d’été légères à base de mascarpone. Bonne dégustation  🙂   Print…

Escalopes de poulet à la pizzaïola

L’assiette du jour est inspirée de cette vidéo trouvée sur Facebook, que j’ai adaptée en mode « fond de frigo ». C’est bien entendu une recette low carb 🙂 Bon app’ ! Print Recipe Poulet à la pizzaÏola Plat Plat principal Cuisine Européenne Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions personnes Ingrédients 3…

Des mini-quiches à grignoter sans modération

C’est la rentrée, et je sais pas vous, mais mon passage sur la balance ce matin m’a remotivée : retour au low carb pour dégommer rapidement les deux kilos pris ces dernières semaines (et idéalement, en perdre 3 supplémentaires). Du coup, ce matin, retour à mes assiettes low carb avec la préparation de ces mini-quiches…

Régime « low carb », guide de survie en vacances

Aaaah, les vacances… En famille, entre amis, à la plage ou à la montagne, c’est la période rêvée pour s’aérer, se détendre… et bien souvent lâcher du lest sur les contraintes alimentaires qu’on s’impose toute l’année. Dans le cadre d’un régime hypoglucidique, c’est généralement synonyme de reprise de poids, retour des fringales, perte d’énergie, bien…

Quand le filet se fait mignon

L’assiette du jour est une libre inspiration de plusieurs recettes glanées sur le web, histoire de changer un peu de la version « rôti au miel et au romarin » qui est, quand j’y réfléchis, l’unique façon que j’avais jusqu’ici de préparer le filet mignon. C’est une recette à index glycémique bas mais ce n’est pas pour…