Restauration rapide et alimentation cétogène

Flashback. Mercredi dernier, aéroport d’Orly. En avance pour mon vol retour, je décide de dîner vite fait avant de prendre mon avion, d’autant que je jeûne depuis 24h. Pas le temps pour un vrai restaurant (et le choix est mince, en plus, pour réussir à dîner ceto) mais envie d’un plat chaud. MacDo, niet. Boco,…

Ma vie en céto – S02E01 : Un an de céto !

Voici l’heure des bilans, puis que j’ai fêté en juin le premier anniversaire de mon passage à l’alimentation cétogène. Dans les faits : j’ai perdu ‘seulement’ 3-4 kilos, mais surtout stabilisé mon poids. Même s’il m’arrive de prendre un kilo d’eau en une soirée (la faute aux cacahuètes et à la charcuterie), je les reperds…

Brownie gourmand… et cétogène !

Il faut bien l’avouer, les desserts cétogènes sont sympas, mais quand même loin d’égaler leurs équivalents avec sucre et farine (qui au délà du goût, aident également au niveau texture). Du coup, quand je suis invitée et que j’annonce que j’apporte le dessert, mes amis ne se réjouissent généralement pas trop… et je les comprends….

Quiche cétogène courgette ricotta

Réalisée sur la base de la quiche ricotta roquette dont je vous ai déjà parlé, cette quiche à la courgette est parfaite pour vous accompagner en pique-nique ou au boulot ! Elle est déclinable en plusieurs formats, en quiche classique (prévoir un moule de maximum 24 centimètres de diamètre, sinon votre quiche sera trèèèèès fine)…

Pâte à cake salé céto

Je vous parlais il y a quelques semaines de ma recette de muffins céto, en m’appuyant sur l’exemple de la recette de muffins céto au cacao… En temps, vous avez été plusieurs à me demander des précisions sur la version salée, je vous livre donc la recette nature pour que vous puissiez l’adapter, en muffins…

Conservation sous vide et alimentation cétogène

Il faut que je vous parle de ma nouvelle copine : une machine à mettre sous vide achetée fin décembre. Je ne m’étais jamais particulièrement intéressée à la conservation sous vide mais avec le rythme qui est le nôtre, nos nombreux déplacements, notre #projetbarré et la contrainte « organisationnelle » de l’alimentation cétogène, j’ai dû réfléchir à…

Ma vie en céto – S01E04 : Bilan à 6 mois

Nouvelle année, l’heure des bonnes résolutions, l’heure des bilans aussi, et forcément, il fallait que je fasse un point sur 2017, et la découverte de l’alimentation cétogène (dont je rappelle qu’il ne s’agit pas d’un régime au sens ‘temporaire’ mais bien d’une alimentation à vie, choisie pour s’adapter à mon métabolisme défaillant). J’en avais déjà…

Recettes keto : muffins salés et muffins sucrés.

Ce matin, avant de m’envoler pour une semaine en déplacement pro à Abu Dhabi, j’ai voulu me préparer les fameux pancakes keto… sauf que ma boîte de mascarpone était toute neuve et je n’ai pas eu envie de l’entamer juste pour 30 grammes. Du coup, j’ai improvisés des muffins, salés et sucrés, qui me permettront…

Ma vie en céto – S01E03 : Bilan à trois mois

Voici donc un gros trimestre que je suis passée à l’alimentation cétogène stricte.  Stricte parce que je n’ai fait aucun excès depuis le démarrage, pas une goutte d’alcool, pas un dessert, pas un morceau de pain, rien. En revanche, je n’ai pas mesuré tous les jours mes macros, parfois par paresse, souvent par impossibilité matérielle….

Pain céto au four micro-ondes

Le goût de pain céto au micro-ondes repose sur un dosage précis des ingrédients. Après plusieurs essais, j’ai trouvé LA recette 🙂

Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait du squash… vous l’avez ?) est très prisée des blogueurs US, mais je ne l’avais jamais vue sur les étals…

Rillettes de sardines

Cette recette toute simple à base de sardines accompagne depuis longtemps mes apéro, sur du pain grillé, des feuilles d’endives ou directement en cuillères. Elle peut également s’intégrer à une salade de tomates, ou accompagner des légumes cuits. Je la prépare avec des sardines à l’huile déjà en filets pour plus de simplicité, mais vous…

Quiche roquette ricotta

Une recette toute simple et savoureuse, volée à belle-maman, pour vos pique-nique, en cube à l’apéro, en entrée ou en plat principal, à déguster chaude ou froide : la quiche roquette ricotta, une recette keto ET facile 🙂 Print Recipe Quiche roquette ricotta Plat Brunch, Entrée, Plat principal Cuisine Européenne Temps de Préparation 10 minutes…

Fiadone lowcarb

Certaines recettes se prêtent mieux que d’autres à une « adaptation », et le Fiadone en fait définitivement partie. Ce flan parfumé au citron originaire de Corse est composé essentiellement d’oeufs et de fromage, il suffit donc de remplacer la (petite) quantité de sucre prévue dans la recette par une quantité équivalente d’édulcorant pour en faire un…

Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette ! Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il faudra dans ce cas penser à bien « essorer » votre courgette rapée dans un torchon. Print Recipe Croquettes de…

Pancakes keto et variantes

Véritables institutions du régime lowcarb et a fortiori du régime cétogène, les « pancakes » représentent une solution facile et rapide pour un petit déjeuner gourmand, un repas sur le pouce ou un goûter. Sur le même principe que les galettes de son (trop glucidiques en régime cétogène) les pancakes keto peuvent faire l’objet de nombreuses variations, sucrées…

Caviar d’aubergines express

Probablement l’un de mes grands favoris de l’été, le caviar d’aubergines a sa place sur toutes les tables : à l’apéro, pour accompagner pain grillé ou crudités, en assaisonnement pour les viandes grillées au barbecue ou dans un sandwich avec du fromage de chèvre et du jambon cru. Très simple à réaliser, il se conserve…

Ratatouille à ma façon

Ahhhh, la ratatouille, plat d’été par excellence, à manger chaud, froid, seul, accompagné de riz ou de pâtes, ou pour napper une tarte avec de la mozzarella… A Nice, c’est une institution, et les puristes vous diront qu’il faut faire cuire tous les légumes séparément, tandis que les plus transalpins ajouteront des pommes de terre…