Les Sablés méditerranéens de Pascale

Douzième recette de notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif, des petits sablés salés hyper addictifs qui viendront agrémenter vos plateaux de fromage et de charcuterie, proposés par Pascale.

Cette recette vous plait ? N’hésitez pas à voter en cliquant sur les petites étoiles sous le titre de la recette, juste là 👇La recette qui aura reçu la meilleure note le 31 décembre à 18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.

N’hésitez à consulter le Calendrier de l’Avent Céto & Collaboratif 2021, pour retrouver l’ensemble des recettes de l’édition 2021 !

Sablés salés méditerranéens

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Méditéranéenne
Keyword: cétogène, lowcarb

Ingrédients

  • 300 grammes poudre d'amande
  • 2 c. à soupe psyllium
  • 2 c. à café sel
  • 2 oeufs
  • 60 grammes tahin (purée de sésame)
  • 60 grammes huile d'olive

Instructions

  • Mélanger les 300 g de poudre d’amandes, les 2 cuillères à soupe de psyllium et les 2 cuillères à café de sel.
  • Mélanger à part les 60 g d’huile d’olive et les 60 g de tahin, les ajouter au mélange sec.
  • Ajouter les 2 œufs entiers.
  • Former une boule avec la pâte obtenue et l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson sur 2 à 3 mm d’épaisseur car elle colle énormément.
  • Enlever la feuille du dessus. Découper la pâte en petits carrés ou bien en petits rectangles ou bien en petits triangles.
  • Glisser la pâte étalée avec la feuille de cuisson dudessous sur une plaque de four➢ Faire cuire une première fois ½ heure à 110°C.
  • Sortir, laisser refroidir.
  • Cuire une seconde fois entre 10 mn et ¼ h pour le croustillant. Laisser refroidir et stocker dans une boîte. 

Notes

La cuisson en deux fois augmente le croustillant et permet une plus longue conservation, au moins un mois