🌟 Vingtième recette de cette série festive destinée à illustrer notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif – déjà 😅 – : un velouté de chou-fleur onctueux et parfumé, à servir en entrée ou en accompagnement de vos plats de fête.
A demain pour la prochaine recette !
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 25 grammes beurre
- 25 cl crème liquide
- 100 grammes fromage bleu au choix Roquefort, fourme d'Ambert, Saint Agur…
- 200 grammes poitrine fumée
- 5 grammes noix de muscade moulue
Instructions
- Faire cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant (15-18min).
- Une fois cuit, l'écraser grossièrement à la fourchette dans une casserole, ajouter le beurre, la crème, la noix de muscade et la moitié du fromage bleu.
- Faire chauffer à feu doux et utiliser un mixer plongeant jusqu'à obtention d'une texture lisse. Laisser chauffer à feu doux.
- Couper la poitrine fumée en gros cubes et les faire sauter à feu vif.
- Servir le velouté dans des ramequins individuel, avec les cubes de poitrine et émietter le reste de fromage pour décorer.
Bonne dégustation !
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Bonne recette. Je n’ai pas trouvé que ça faisait velouté en l’écrasant à la fourchette.
Je l’écrase à la fourchette puis je le passe au mixer plongeant ensuite, sinon effectivement c’est plus une purée.
Bonjour,
Hâte de tester cette recette.
Pouvez vous me dire pour combien de personnnes elle est prévue ?