Vingt-deuxiĂšme recette festive et cĂ©togĂšne pour l’Ă©dition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, des coupes façon tarte au citron dĂ©structurĂ©e, proposĂ©es par Pascale.
Cette recette est lowcarb. Mais est-ce qu’elle te fait perdre du poids ?
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TARTE AU CITRON DESTRUCTUREE
Ingrédients
Method
PĂąte Ă tarte :
- Mélanger tous les ingrédients à la main,
- Ajouter lâĆuf et former un pĂąton
- Ătaler sur un papier sulfurisĂ©, piquer la pĂąte
- Faire cuire 15 à 20 mn à 180 degrés.
- Quand la pùte est dorée la sortir du four,l a laisser un peu refroidir et la mettre au congélateur.
CrÚme au citron :
- Dans une casserole, mettre le jus de citron, lâerythritol, deux Ćufs entiers et un jaune dâĆuf. Bien battre au fouet. Quand la prĂ©paration commence Ă Ă©paissir, rajouter le beurre.
- Quand celle-ci est Ă©paisse, laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, battre le blanc en neige et lâincorporer Ă la prĂ©paration. Cela allĂšge la crĂšme et la rend mousseuse.
- Mettre au frais.
Meringue :
- Battre les blancs en neige et rajouter lâĂ©rythritol.
- Sortir la pĂąte Ă tarte et lâĂ©mietter dans les coupes. Disposer la crĂšme sur la pĂąte Ă©miettĂ©e et au siphon, mettre la meringue et la faire dorer au chalumeau.
Notes
Petite astuce : Je fais la crÚme au citron réguliÚrement, je la congÚle dans des petits moules à madeleines et je la sors pour la déguster comme des bonbons au citron.
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L’app de Sophie Gironi
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