Tarte au citron déstructurée

Vingt-deuxième recette festive et cétogène pour l’édition 2022 du Calendrier de l’Avent Collaboratif, des coupes façon tarte au citron déstructurée, proposées par Pascale.

Un dessert aux allures d’iles flottantes qui surprendra vos convives !

Je t'aide a te lancer gratuitement !

Inscris-toi pour recevoir la liste des aliments à privilégier et ma fiche pratique "Assiette ARG" pour démarrer rapidement.

TARTE AU CITRON DESTRUCTUREE

3.75 de 8 votes
Imprimer Pin Rate
Type de plat: Dessert
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cétogène, keto, LCHF, lowcarb
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour la pâte à tarte :

  • 50 g de poudre d’amande
  • 50 g de poudre de noisettes
  • 30 g d’erythritol
  • 40 g de beurre en pommade
  • 1 œuf

Crème au citron :

  • 150 ml de jus de citron
  • 50 g d’erythritol à ajuster en fonction de vos goûts
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de beurre pommade

Meringue :

  • Deux blancs d’œufs
  • Erythritol au goût

Instructions

Pâte à tarte :

  • Mélanger tous les ingrédients à la main,
  • Ajouter l’œuf et former un pâton
  • Étaler sur un papier sulfurisé, piquer la pâte
  • Faire cuire 15 à 20 mn à 180 degrés.
  • Quand la pâte est dorée la sortir du four,l a laisser un peu refroidir et la mettre au congélateur.

Crème au citron :

  • Dans une casserole, mettre le jus de citron, l’erythritol, deux œufs entiers et un jaune d’œuf. Bien battre au fouet. Quand la préparation commence à épaissir, rajouter le beurre.
  • Quand celle-ci est épaisse, laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, battre le blanc en neige et l’incorporer à la préparation. Cela allège la crème et la rend mousseuse.
  • Mettre au frais.

Meringue :

  • Battre les blancs en neige et rajouter l’érythritol.
  • Sortir la pâte à tarte et l’émietter dans les coupes. Disposer la crème sur la pâte émiettée et au siphon, mettre la meringue et la faire dorer au chalumeau.

Notes

Petite astuce : Je fais la crème au citron régulièrement, je la congèle dans des petits moules à madeleines et je la sors pour la déguster comme des bonbons au citron.

Si vous manquez d’inspiration pour les fêtes, vous pourrez retrouver :

De quoi vous inspirer et faire plaisir à vos proches en cette période festive ! Si vous préparez l’une de ces recettes et la publiez sur les réseaux sociaux, pensez à rajouter le hashtag #aventceto et à me mentionner, je suis toujours ravie de découvrir vos réalisations, et les contributeurs de ce calendrier également.


Si tu as besoin d’aide pour mettre en place à ton rythme une alimentation réduite en glucides individualisée qui te permette d’atteindre enfin tes objectifs en fonction de ton metabolisme et de tes contraintes, j’ai crée le Programme ARG™️.

Cette méthode unique te permettra de comprendre le fonctionnement de ton métabolisme, de mettre en place une alimentation minceur saine et simple et d’adopter durablement des routines adaptées à ton mode de vie.

🔗 RDV sur www.programme-arg.fr pour en savoir plus !


Les informations partagées sur ce site ou par le biais de la newsletter associée ne sauraient se substituer à un avis médical et ne reflètent que l’expérience personnelle de l’auteur. L’auteur rappelle qu’un changement d’alimentation quel qu’il soit doit toujours faire l’objet d’un suivi médical.

LANCE-TOI GRATUITEMENT

Inscris-toi à ma newsletter pour recevoir ma liste des aliments à privilégier et un guide visuel.