Name: Roulés de poulet confits aux poivrons
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Ingredients: 3 beaux blancs de poulet fermier; 100 grammes poivrons grillés à l’huile ((on en trouve au rayon Italie en général)); 2 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive; Sel, poivre et herbes de Provence

Encore une recette ‘fond de frigo’ aujourd’hui, toujours dans l’optique de rendre le quotidien un peu moins triste sans pour autant partir dans des préparations complexes et chronophages.

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Au menu aujourd’hui, donc, des roulés de poulet préparés avec une sauce aux poivrons grillés en conserve et cuits à basse température pendant deux bonnes heures !

Roulés de poulet confits aux poivrons

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 2

Temps total 2 20

Portions: 3 personnes

Type de plat: Plat principal

Ingrédients Method Notes

Ingrédients

3 beaux blancs de poulet fermier
100 grammes poivrons grillés à l’huile (on en trouve au rayon Italie en général)
2 gousses ail
3 c. à soupe huile d’olive
Sel, poivre et herbes de Provence

Method

Préchauffer le four à 120°C / Th. 4.
Fendre les blancs de poulet dans l’épaisseur et ouvrir en deux. Les attendrir à l’aide d’un maillet ou d’une casserole à fond plat (les couvrir avec du papier cuisson dans ce cas) pour les aplatir.
Dans un mixer, faire une crème avec les poivrons soigneusement égouttés et les gousses d’ail.
Badigeonner chaque blanc de poulet avec la préparation aux poivrons et former des roulés (ne pas hésiter à utiliser des cure-dents pour les maintenir fermement roulés).
Placer les roulés dans un plat allant au four, badigeonner avec l’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium et cuire pendant au moins deux heures à 120°C.
En fin de cuisson, placer quelques minutes sous le grill, éventuellement avec un peu de mozzarella râpée pour encore plus de gourmandise !

Notes

Pas de macros précises pour cette recette, puisqu’elles dépendront essentiellement de la taille de vos blancs de poulet !

Les poivrons grillés à l’huile représente la principale source de glucides de cette recette. Ils contiennent autour de 4g de glucides pour 100g, soit à peine plus d’un gramme par portion !

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