Rougaïl saucisse céto & lowcarb

Vous connaissez le “rougaïl” ? A la base, il s’agit d’un fond de sauce tomate parfumé avec de l’oignon, du gingembre et du piment 🌶 qui nous arrive tout droit de La Réunion et de l’Ile Maurice. C’est devenu par extension le nom de nombreux plats où le rougaïl est utilisé.

Et clairement le plus populaire de tous, c’est le rougaïl saucisse, traditionnellement servi avec du riz.

Servi avec des légumes, du riz de konjac ou de chou-fleur, le rougaïl saucisse est un plat totalement adapté à une alimentation réduite en glucides, et gras à souhait ! Il épatera vos invités – à qui vous pourrez le servir accompagné de riz s’ils sont vraiment trop accro aux glucides 😈 – et ensoleillera vos dîners !

Voici donc ma recette, adaptée à l’alimentation céto, largement inspirée de la recette de mon amie Alex, qui m’a fait découvrir la simplicité de ce plat que je connaissais peu !

Recette céto rougaïl saucisse

Rougaïl saucisse céto

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Portions: 2 personnes
Calories: 700kcal

Ingrédients

  • 300 grammes saucisse fumée
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café piment en poudre
  • 1 c. à café gingembre frais haché
  • 1 c. à café curry en poudre
  • 2 c. à soupe huile (coco ou olives)
  • 200 grammes tomate entière en conserve (1/2 boite)
  • 1 petite courgette

Instructions

  • Faire chauffer l’huile dans un faitout à fond épais et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre hachés à feu vif.
  • Ajouter la saucisse coupée en tronçon au mélange et la faire dorer 5-7 minutes.
  • Saupoudrer avec le piment et le curry, bien mélanger et laisser cuire encore 2-3 minutes.
  • Couper la courgette en cubes ou en rondelles et l’ajouter au mélange.
  • Verser une demie boite de tomates en conserve dans le faitout et l’écraser grossièrement à la fourchette.
  • Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes

Nutrition

Calories: 700kcal | Glucides: 8g | Protéines: 26g | Lipides: 65g


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J’ai créé un programme qui te permettra de mettre en place en 28 jours l’alimentation qui TE convient et te permettra d’atteindre TES objectifs !

Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

13 réponses

  1. Annie dit :

    Je vais tester cette recette qui a l’air délicieuse !!

  2. Marie dit :

    Bonjour Sophie tous les ingrédients pour faire un bon petit plat a faire sans tarder

  3. ALINE BLANDENET dit :

    Délicieux, facile à réaliser, rapide, accompagné d’un riz de choux fleur… topissime ! Merci Sophie

  4. Charlotte dit :

    Bonjour ! Tout d’abord bravo pour votre site je dévore au sens figuré pour l’instant, toutes vos recettes. En revanche pour être une « zoréol » après plus de dix ans passés à la Réunion, je ne saurai que vous conseiller les saucisses de Toulouse ou les diots savoyards moitié fumé moitié nature et surtout pas les chipolatas pour faire un rougail saucisses encore meilleur 🤗.. Pour les accompagnements j’ai testé avec des chayottes rôties récemment et c’était à se taper les fesses par terre ! Bonne continuation pour votre site et encore merci pour vos belles recettes et vos conseils !

    • Sophie dit :

      Coucou ! Oui, je t’avouerais que c’est ce que je mets d’habitude mais ce soir là, j’avais des chipo sous la main 🙂
      Les chayottes 😍😍😍

  5. Francine dit :

    Bonjour Sophie, merci pour cette super recette !
    Je me demande si les macros sont par portion ou pour le plat entier ???

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AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

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Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

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Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

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je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

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Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

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J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

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Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

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C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

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Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

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Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

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Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
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