Quiche céto roquette et poitrine fumée

J’ai déjà publié une recette de quiche céto à base de ricotta et de roquette, qui rencontre toujours un franc succès lors des pique-nique printaniers. Mais je ne vous ai jamais parlé de la version “longue” que je réalise dans un moule à tarte rectangulaire et qui, pour le coup, confère à l’ensemble un côté plus raffiné qui en fait une entrée de choix sur une table de fête.

Voici donc la recette de ma quiche à la roquette revisitée, illustrée par une vidéo grâce au talent de Caro, qui partage de nombreuses recettes sur son blog « La Planète de Caro », et que je remercie d’avoir réalisé ma recette avec brio !

Quiche roquette et poitrine fumée céto

Quiche roquette & poitrine fumée

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Type de plat: Entrée
Diet: Diabetic
Keyword: cétogène, lowcarb
Calories: 850kcal

Ingrédients

  • 1 boite Ricotta (250g)
  • 1 sachet Roquette (125g)
  • 2 plaquettes poitrine fumée en tranches (environ 20 tranches)
  • 4 Oeufs
  • Sel et poivre

Instructions

  • Dans une jatte, mélanger vivement au fouet la ricotta et les oeufs.
  • Saler, poivrer et incorporer la roquette en mélangeant soigneusement pour qu’elle soit bien imprégnée du mélange.
  • Tapisser un moule à tarte long avec les tranches de poitrine fumée en veillant à les superposer légèrement et en laissant dépasser du moule.
  • Verser l’appareil avec la roquette dans le moule et bien le répartir sur toute la longueur.
  • Rabattre les tranches de poitrine avant de mettre au four préalablement préchauffé, et laisser cuire pendant 45 minutes à 180°C / Th. 6.

Video

Notes

Concernant les macros, elles sont ici sont indiquées pour l’ensemble de la recette, et il faudra bien entendu diviser par le nombres de parts que vous réaliserez.
A 3, nous arrivons à manger une quiche entière en plat principal, et il est possible d’en tirer jusqu’à 8 parts en mode apéro dînatoire. A vous de calculer, donc 😋

Nutrition

Calories: 850kcal | Glucides: 12g | Protéines: 52g | Lipides: 70g

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Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

7 réponses

  1. Marie dit :

    Bonjour Sophie ta quiche a l air délicieuse dommage il me manque la poitrine fumer a faire donc des que je pourrais bonne journee

  2. Sophie dit :

    Réalisée, avec poitrine et bacon et mascarpone au.lieu de la ricotta !! Et ben c etait top 🤪

  3. ALINE dit :

    Plus de roquette sur mon balcon, donc quiche réalisée avec épinards,
    Rien à dire, juste que je l’ai dégommée en moins de temps qu’il n’a fallu pour la faire !!! C’est malin

    Merci Tata Sophie, mais peux tu, stp, me donner la recette pour  » ne plus être gourmande « ….!!
    Belle journée.

  4. Krazem dit :

    Je l’ai testée mais avec des tranches de braseola et c’était très bon. On peut varier les verdures : cresson, pousses d’épinards, etc.

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