Poulet presque basquaise au Cookéo

Une inspiration basquaise pour ce plat que vous pourrez également préparer avec une bonne vieille cocotte classique, à teneur limitée en glucides (9 grammes par portion), et qui s’intègra bien à votre journée céto si vous consommez suffisamment de lipides aux autres repas.

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N’oubliez pas que les macros se calculent sur une journée et qu’il est possible – et souvent nécessaire – d’augmenter sa part de lipides : café gras, fromage, beurre sur les légumes, le gras est votre ami !

Poulet basquaise cétogène au Cookéo

Poulet basquaise au Cookéo

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Européenne
Portions: 4 personnes
Calories: 380kcal

Ingrédients

  • 4 blancs de poulet (environ 700g)
  • 3 belles courgettes
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'aïl
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 4 c. à soupe purée de tomates
  • 1 c. à café piment doux
  • 2 c. à café paprika
  • Sel et poivre

Instructions

  • Couper les blancs de poulet en gros cubes
  • Faire chauffer l'huile dans le Cookéo en mode "Dorer' (à feu vif si vous utilisez une cocotte ou une poêle classique) et ajouter les morceaux de poulet, le sel, le poivre, le paprika et le piment doux. Laisser cuire 5-6 minutes en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, émincer finement l'aïl et l'oignon, et couper courgettes et poivrons en cubes.
  • Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, les mettre de côté et faire revenir les légumes 3-4 minutes.
  • Ajouter le poulet, la purée de tomate, remuer rapidement et fermer le Cookéo pour 12 minutes de cuisson sous pression (ou 35-40 minutes à feu doux dans une cocotte classique).
  • Déguster !

Notes

Un ratio pas tout à fait céto pour ce poulet basquaise, avec 9g de glucides par portion, 47g de protéines et seulement 18g de lipides, que j’ai pour ma part servi avec du fromage râpé pour le rendre plus gourmand !

Nutrition

Calories: 380kcal

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