Passion Frittata

Ok. J’aurais pu dire ‘passion omelette’ mais vous avouerez que ‘frittata’, c’est nettement plus sexy,…

C’est surtout une technique un peu plus longue que la simple préparation d’une omelette domestique, en 3 étapes simples !

Et comme elle est essentiellement composée d’oeufs, elle est adaptée à l’alimentation cétogène, ce qui ne gâche rien !

La réussite d’une frittata repose essentiellement dans le mode opératoire. Ce sont les mêmes ingrédients qu’une omelette, mais préparés différemment, et il faut une poêle / un plat pouvant passer de la plaque de cuisson au four !

Pour la base, c’est facile : 2 oeufs et 30g de mascarpone ou de fromage frais par personne, sel et poivre, on mélange tout ça et hop !

Pour la garniture, c’est au « tout venant », ai-je envie de dire… Les omelettes chez moi sont souvent réservées aux soirées compliquées, où le frigo est un peu vide et la flemme bien installée. Elles comportent donc généralement des légumes (une courgette, un poivron, un peu d’oignon, de l’ail, des épinards ou des blettes, même du chou fleur parfois !), de la charcuterie (lardons, jambon, bacon) ou des dès de poulet et du fromage rapé (avec une tendresse particulière pour le cheddar et la mozzarella).

Sauf qu’au lieu de tout faire revenir et verser le mélange oeufs/fromage en fin de cuisson des légumes, la frittata se prépare en 3 étapes :

  1. Faire revenir les légumes et la viande dans de l’huile d’olive,
  2. Une fois les légumes cuits, les mettre de côté et verser le mélange oeufs et fromage frais dans la poêle,
  3. Après quelques minutes de cuisson, verser la garniture de légumes cuits, parsemer de fromage rapé et enfourner 12-15 minutes à 180°.

Et je peux vous assurer que ça vaut le coup : la frittata est savoureuse, les légumes sont cuits à coeur et l’oeuf reste moelleux. Et c’est encore meilleur si au moment de la servir vous la parsemez de ciboulette ou d’oignon frais !

Côté inspiration, voici quelques idées que j’ai pu / vais tester :

  • Chorizo, poivrons, courgettes, cheddar,
  • Epinards, tomates cerises, fromage de chèvre,
  • Dès de poulet, tomates sêchées, courgettes, mozzarella,
  • Poitrine fumée, ricotta, blettes,
  • Haricots verts, lardons et fromage à raclette,
  • Jambon blanc, courgettes et camembert…

Vous l’aurez compris, les choix sont infinis, et tout est permis…
… tant que votre garniture est céto !

Et pour la peine, je vous ai même fait une vidéo d’une version au chorizo sans fromage 👇🏻



Tu veux perdre du poids durablement ?

Lowcarb, céto, LCHF, IG Bas, Atkins… 🤨 Ton alimentation n’a pas besoin d’une étiquette, ton alimentation à besoin de nutriments !

J’ai créé un programme qui te permettra de mettre en place en 28 jours l’alimentation qui TE convient et te permettra d’atteindre TES objectifs !

Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

5 réponses

  1. Isabelle dit :

    Le plat idéal…. 👍 sympa la ptite vidéo !!!

  2. LESEIGNEUR dit :

    vidéo très « parlante » par les gestes … tu fais abstraction du blabla habituel dans ce genre de vidéo culinaire … chapeau
    Marie-Pierre

  3. Fabienne dit :

    Trop tentante 😋

  4. CHANTAL BRUYEZ dit :

    super la vidéo…. çà donne vraiment envie.
    Merci pour les recettes
    Je commence l’alimentation cétogène et çà m’aide vraiment.
    Merci

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.


AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

Facebook
Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

Facebook
Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

Facebook
je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

Trustpilot
Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

Trustpilot
J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

Facebook
Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

Facebook
C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

Trustpilot
Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

Trustpilot
Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

Facebook
Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
Voir plus...