Omelette de blettes

Autre spĂ©cialitĂ©, certes moins connue, du ComtĂ© de Nice, l’omelette de blettes est nourrissante, savoureuse et clairement low carb.

Omelette de blettes

Omelette de blettes

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A préparer en début d'été, à la saison des blettes "jeunes", sans cÎtes, elle se mange chaude, froide, en plat principal, en accompagnement, en cubes à l'apéro ou en pique nique. 
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: Accompagnement, Entrée, Plat principal
Cuisine: Provençale
Diet: Diabetic, Gluten Free, Vegetarian
Keyword: cétogÚne, lowcarb
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 bouquet blettes jeunes
  • 1 gousse ail
  • 4 oeufs
  • 3 c. Ă  soupe Huile d'olive
  • Sel et poivre

Instructions

  • Oter les cĂŽtes et laver les blettes Ă  grande eau. Les essorer et les hacher grossiĂšrement au couteau.
  • Faire chauffer 3 cuillĂšres Ă  soupe Ă  feu moyen dans une poĂȘle
  • Mettre les blettes dans la poĂȘle et couvrez. Laisser cuire 10-12 minutes Ă  feu moyen en remuant de temps en temps.
  • Battre 4 oeufs, une gousse d'ail hachĂ©e, sel et poivre.
  • Ajouter les oeufs battus aux blettes en ayant pris soin de vider la poĂȘle de l'eau rendue par les blettes.
  • Laisser cuire 5-6 minutes. J'ai pour habitude de plier la mienne comme une galette pour former un rectangle Ă©pais, plus facile Ă  couper en cubes.

Nutrition

Glucides: 4g | Protéines: 17g | Lipides: 55g

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1 réponse

  1. laura dit :

    originale et bien gourmande cette omelette

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