Mouton façon couscous cétogène

Le mouton est une viande réputée goûteuse, parfois trop forte… Et personnellement, je ne l’avais jamais mangée autrement qu’en méchoui, jusqu’à ce que le hasard fasse que je trouve un beau colis de viande de mouton au rayon « alliance locale » d’un supermarché de l’Aveyron.

Gîte, collier, côte, plat de côte, j’ai choisi d’improviser un plat mijoté dans lequel je pourrais utiliser tous les morceaux dans une groooosse marmite.

Voici donc ma recette de mouton façon couscous, que vous pourrez manger accompagné de riz de chou-fleur ou de konjac.

Mouton façon couscous

4 de 1 vote

Imprimer la recette Ajouter à Pinterest Envoyer par email

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 3 heures

Temps total: 3 heures 15 minutes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Méditéranéenne

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, lowcarb

Portions: 6

Ingrédients

• 2 kg viande de mouton
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 gousse ail haché
• 1 petit oignon émincé
• 2 courgettes
• 2 navet
• 50 cl eau
• 1/2 boîte tomates concassée
• 2 c. à soupe épices à couscous (j'utilse un mélange de l'Etal des Epices mais vous pouvez également utiliser du Ras El Hanout facile à trouver en supermarché).

Instructions

• Débiter la viande en gros morceaux et les faire revenir à feu vite dans une sauteuse, avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincé.
• Ajouter les épices, l'eau et la tomate concassée.
• Couper les navets et les courgettes en gros morceau, les ajouter à la préparation et couvrir.
• Laisser mijoter 2h30 au moins à feu doux.
• Se régaler !

Notes

Pas de macros pour cette recette. la teneur en protéines et lipides de la viande de mouton étant relativement variable en fonction des morceaux. En tout état de cause, la viande de mouton est une excellente source de protéines, avec 30-32g de protéines pour 100g de viande.

Besoin d'aide pour démarrer ?

Je m'inscris

Laisse-moi ton adresse email pour la recevoir gratuitement ↓

Tu recevras ensuite chaque semaine ma newsletter avec des recettes et des conseils pour aller plus loin dans la mise en place de ta nouvelle alimentation.

Tout ce dont tu as besoin pour démarrer rapidement : 6 emails d’initiation aux ARG, la liste des aliments autorisés la composition de l'#assietteARG

Je t'offre une formation gratuite !

Besoin d'aide pour démarrer ?

Je m'inscris

Laisse-moi ton adresse email pour la recevoir gratuitement ↓

Tu recevras ensuite chaque semaine ma newsletter avec des recettes et des conseils pour aller plus loin dans la mise en place de ta nouvelle alimentation.

Tout ce dont tu as besoin pour démarrer rapidement : 6 emails d’initiation aux ARG, la liste des aliments autorisés la composition de l'#assietteARG

Je t'offre une formation gratuite !