Mouton façon couscous cétogène

Le mouton est une viande réputée goûteuse, parfois trop forte… Et personnellement, je ne l’avais jamais mangée autrement qu’en méchoui, jusqu’à ce que le hasard fasse que je trouve un beau colis de viande de mouton au rayon « alliance locale » d’un supermarché de l’Aveyron.

TU VEUX ALLER PLUS LOIN ? Je t'OFFRE UNE initiation gratuite
Inscris-toi pour recevoir la liste des aliments à privilégier et une formation en 6 emails pour mettre en place rapidement une alimentation réduite en glucides.
TU VEUX ALLER PLUS LOIN ? Je t'OFFRE UNE initiation gratuite en 6 emails
Inscris-toi pour recevoir liste des aliments à privilégier et une mini-formation pour mettre en place rapidement une alimentation réduite en glucides.

Gîte, collier, côte, plat de côte, j’ai choisi d’improviser un plat mijoté dans lequel je pourrais utiliser tous les morceaux dans une groooosse marmite.

Voici donc ma recette de mouton façon couscous, que vous pourrez manger accompagné de riz de chou-fleur ou de konjac.

Mouton façon couscous

4 de 1 vote
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Méditéranéenne
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 6

Ingrédients

  • 2 kg viande de mouton
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail haché
  • 1 petit oignon émincé
  • 2 courgettes
  • 2 navet
  • 50 cl eau
  • 1/2 boîte tomates concassée
  • 2 c. à soupe épices à couscous (j'utilse un mélange de l'Etal des Epices mais vous pouvez également utiliser du Ras El Hanout facile à trouver en supermarché).

Instructions

  • Débiter la viande en gros morceaux et les faire revenir à feu vite dans une sauteuse, avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon émincé.
  • Ajouter les épices, l'eau et la tomate concassée.
  • Couper les navets et les courgettes en gros morceau, les ajouter à la préparation et couvrir.
  • Laisser mijoter 2h30 au moins à feu doux.
  • Se régaler !

Notes

Pas de macros pour cette recette. la teneur en protéines et lipides de la viande de mouton étant relativement variable en fonction des morceaux. En tout état de cause, la viande de mouton est une excellente source de protéines, avec 30-32g de protéines pour 100g de viande.

Inscris-toi pour recevoir ma formation gratuite !