La Mousse très chocolat d’Audrey

Vingtième recette de notre Calendrier de l’Avent céto & collaboratif, une mousse au chocolat très chocolatée proposée par Audrey 🍫

Cette recette vous plait ? N’hésitez pas à voter en cliquant sur les petites étoiles sous le titre de la recette, juste là 👇 La recette qui aura reçu la meilleure note le 31 décembre à 18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.

N’oubliez pas de consulter le Calendrier de l’Avent Céto & Collaboratif 2021, pour retrouver l’ensemble des recettes de l’édition 2021 !

Mousse au chocolat cétogène

5 de 2 votes
Temps de préparation: 10 minutes
Réfrigération: 1 day
Type de plat: Dessert
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 6 personnes

Équipement

  • 2 grands saladiers
  • 1 petit bol
  • Fouet ou batteur électrique
  • 6 ramequins ou 6 petites tasses à café

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 2 tablettes chocolat noir à 85%
  • 1 yaourt végétal au lait de coco

Instructions

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, en plaçant les blancs d’œufs dans un grand saladier, réservez les jaunes dans un petit bol.
  • Ajouter une pincée de sel dans les blancs d’œufs et les monter en neige.
  • Faire fondre les 200 gr de chocolat au bain marie (ou au micro-ondes avec 1 càs d’eau).
  • Ajouter les jaunes d’œufs au chocolat fondu ainsi que le yaourt végétal (le mélange va durcir rapidement donc ne traînez pas à cette étape)
  • AjouteR les blancs d’oeufs en neige au chocolats fondu, petit à petit et délicatement.
  • Verser la mousse au chocolat dans 6 ramequins ou 6 petites tasses, couvrir et conserver 24h au frigo.

Notes

Vous pouvez agrémenter votre mousse d’éclats de noisettes, de pistaches ou d’amandes.

Pas de macros ni de calculs d’apothicaire pour ces recettes festives : toutes les recettes du Calendrier de l’Avent sont réduites en glucides et adaptées au régime cétogène, mais elles s’inscrivent surtout dans une stratégie « du moins pire » : on profite de l’instant sans se prendre la tête et on reviendra aux bonnes habitudes et à la rigueur à la rentrée.

Pour (re)démarrer sur de bonnes bases après la trêve de Noël, n’hésitez pas à vous inscrire dès à présent à l’édition spéciale 2022 de mon Programme ARG™ : démarrage en groupe le 8 janvier, 2 formations offertes accessibles immédiatement et un grand webinaire de préparation le 6 janvier ! ↓

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