Mes Petites Crêpes Céto

Demain, c’est la Chandeleur, et visiblement toute la blogosphère s’est donné le mot pour proposer SA recette de crêpes cétogènes.

Il fallait donc bien que je vous propose la mienne, tout simple – j’ai réussi à la faire dans mon camion ce matin – et délicieuse, qui est également dans mon livre “30 Petit-Dej Céto” !

Et avec un gramme de glucides par crêpe, c’est le moment de vous faire plaisir avec ces petites merveilles 😜

Recette de crêpes cétogène

Petites crêpes céto

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J’utilise une poêle de seulement 18cm pour préparer mes crêpes, vous pourrez en faire 4-5 avec une crêpière classique mais attention : la pâte n’est pas très liquide et vous aurez peut-être du mal à l’étaler dans une grande crêpière !
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Européenne

Ingrédients

  • 100 grammes Philadelphia ou équivalent
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe farine de coco
  • 1 c. à soupe beurre fondu
  • 1 c. à café édulcorant en poudre (j’ai utilisé la marque Ginko)
  • 1 c. à café gomme de xanthane (facultatif mais permet une meilleure élasticité)

Instructions

  • Battre les oeufs en omelette et incorporer le Philadelphia au fouet en prenant soin d’éliminer les grumeaux.
  • Ajouter l’édulcorant, la farine de coco et la gomme de xanthane et mélaner à nouveau.
  • Incorporer le beurre fondu.
  • Réaliser vos petites crêpes cétogènes dans une poêle anti-adhérente préalablement beurrée en surveillant la cuisson : lorsque les bords de la crêpe sont dorés, il est temps de la retourner !

Notes

A déguster accompagnées de chocolat noir 85% fondu, de beurre de cacahuète, de framboise ou de crème fouettée, dont il faudra bien entendu ajouter les valeurs à vos macros 😋

Et justement, côté macros, pour l’intégralité de la préparation :

  • Glucides : 8g
  • Protéines : 20g
  • Lipides : 44g
Soit un gramme de glucides seulement pour une petite crêpe, céto oui mais surtout gourmande ! 😋 
 

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IG bas, cétogène, low-carb... 🤔

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