Mes Petites Crêpes Céto

Demain, c’est la Chandeleur, et visiblement toute la blogosphère s’est donné le mot pour proposer SA recette de crêpes cétogènes.

Il fallait donc bien que je vous propose la mienne, tout simple – j’ai réussi à la faire dans mon camion ce matin – et délicieuse, qui est également dans mon livre “30 Petit-Dej Céto” !

Et avec un gramme de glucides par crêpe, c’est le moment de vous faire plaisir avec ces petites merveilles 😜

Recette de crêpes cétogène

Petites crêpes céto

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J’utilise une poêle de seulement 18cm pour préparer mes crêpes, vous pourrez en faire 4-5 avec une crêpière classique mais attention : la pâte n’est pas très liquide et vous aurez peut-être du mal à l’étaler dans une grande crêpière !
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Européenne

Ingrédients

  • 100 grammes Philadelphia ou équivalent
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe farine de coco
  • 1 c. à soupe beurre fondu
  • 1 c. à café édulcorant en poudre (j’ai utilisé la marque Ginko)
  • 1 c. à café gomme de xanthane (facultatif mais permet une meilleure élasticité)

Instructions

  • Battre les oeufs en omelette et incorporer le Philadelphia au fouet en prenant soin d’éliminer les grumeaux.
  • Ajouter l’édulcorant, la farine de coco et la gomme de xanthane et mélaner à nouveau.
  • Incorporer le beurre fondu.
  • Réaliser vos petites crêpes cétogènes dans une poêle anti-adhérente préalablement beurrée en surveillant la cuisson : lorsque les bords de la crêpe sont dorés, il est temps de la retourner !

Notes

A déguster accompagnées de chocolat noir 85% fondu, de beurre de cacahuète, de framboise ou de crème fouettée, dont il faudra bien entendu ajouter les valeurs à vos macros 😋
Un gramme de glucides seulement pour une petite crêpe, c’est très gourmand, non ? 😋 
 

Nutrition

Glucides: 8g | Protéines: 20g | Lipides: 44g

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10 réponses

  1. Laura OSCKOWSKI dit :

    Bonjour Sophie, je viens de découvrir ton site et tes fabuleuses recettes, j’ai testé les crepew ceto aujourd’hui et ta recette est top! Je les ai mangées nature et c’etait un régal ! Meme ma fille de 11 ans a trouvé le petit goût de coco très chouette! Merci pour ce moment de plaisir sans culpabilité.

  2. Duhamel Mirella dit :

    Bonjour Sophie
    J aimé beaucoup la recette de crêpes.
    Avec ces ingrédients on peut en faire 4 mais au petit dej on peut en manger combien?
    Elles sont délicieuses et je me laisserais facilement déborder

    • Sophie dit :

      Bonjour Mirella, tu as les macros dans la recette, c’est à toi de voir comment elles peuvent s’intégrer à ta journée, mais en tout état de cause, c’est un dessert, ça devrait rester exceptionnel, pas à tous les petit déjeuners…

  3. Ann-Val dit :

    Bonjour Sophie !!
    Merci pour tes bonnes recettes…
    Penses-tu que je peux remplacer le Philadelphia par du mascarpone ?
    Merci et à bientôt
    Ann-Val

  4. Ann-Val dit :

    Ok ! Merci Sophie… Je ne vais pas tenter avec le mascarpone ! Le Philadelphia est d’ores et déjà sur ma liste de courses…
    A bientôt

  5. Nathalie dit :

    L’altruisme par excellence !!!

    ça fait du bien de recevoir lorsqu’on a l’habitude de donner !

    Merci

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