Magrets de Canard rôtis

Le canard est la viande céto par excellence : avec 26g de protéines et 13g de lipides pour 100g, c’est probablement l’une des viandes les plus grasses qu’on puisse trouver !

Pour autant, je sais pas vous mais moi, j’ai du mal à la préparer… À la poêle ou au grill ca gicle partout, au four ça sèche, au barbecue, ça prend feu, bref, le magret était souvent réservé aux grandes occasions et source de sessions de nettoyage bougonnesques. Jusqu’au jour où j’ai découvert qu’on pouvait les préparer en rôtis !

L’idée est simple : ficeler deux magrets ensemble pour les cuire au four. Coupés en tranches de 3 centimètres, ils deviennent de magnifiques médaillons de magret et font grande impression sur les tables de fête !

Comment préparer son rôti de magret ?

Le procédé est assez facile :

  • Faire une entaille d’un bon centimètre dans la longueur de chaque magret, côté chair,
  • Disposer dans cette entaille épices, condiments ou toute autre farce (j’en parle plus loin)
  • Ficeler les 2 magrets chair contre chair (si vous ne savez pas faire, cette vidéo est devrait vous aider).
  • Enfourner 25mn dans un four que vous aurez préalablement préchauffé à 240°C / Th.8

Vous pouvez utiliser une cocotte si vous préférez, cela vous permettra d’obtenir une belle peau bien grillée (me fait penser qu’il faudra que j’essaie au Cookéo, j’imagine que c’est très facile aussi).

Côté farces

Pour la farce, vous n’avez de limites que votre imagination, mais voici quelques idées :

  • Poivrons grillés et piment doux en poudre,
  • Tomates séchées, pignons et basilic,
  • Tranches de foie gras cru bien poivré,
  • Champignons de Paris en julienne revenus à l’aïl et au persil,
  • Soubressade,…

Côté garniture

Mon accompagnement préféré, c’est les choux de Bruxelles. Je les fais blanchir dans l’eau bouillante quelques minutes, je les égoutte et hop, directement dans le plat avec le rôti !

Vous pouvez également faire une purée de chou-fleur avec beurre, crème et noix de muscade, des spaghettis de courgette au pistou, des navets sautés à l’aïl et au persil, ou une simple salade verte !

Et côté macros ?

Ca dépendra forcément de la farce, et de la quantité de viande que vous consommerez. On peut servir 3 voire 4 médaillons avec 2 magrets, d’environ 100g chacun, donc côté viande, vous serez à 26g de protéines et 13g de lipides pour une portion, il ne vous reste qu’à compter les macros de votre farce et de votre accompagnement.



Tu veux perdre du poids durablement ?

Lowcarb, céto, LCHF, IG Bas, Atkins… 🤨 Ton alimentation n’a pas besoin d’une étiquette, ton alimentation à besoin de nutriments !

J’ai créé un programme qui te permettra de mettre en place en 28 jours l’alimentation qui TE convient et te permettra d’atteindre TES objectifs !

Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.


AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

Facebook
Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

Facebook
Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

Facebook
je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

Trustpilot
Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

Trustpilot
J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

Facebook
Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

Facebook
C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

Trustpilot
Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

Trustpilot
Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

Facebook
Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
Voir plus...