La Bûche Framboise de Valérie

Vingt-deux!me recette de notre Calendrier de l’Avent Céto & Collaboratif, une magnifique bûche à la framboise proposée par Valérie, que vous pourrez retrouver sur son compte Instagram @valeriemelkior

Bûche Framboise

Bûche de Noël céto à la framboise

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Type de plat: Dessert
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 12 parts

Ingrédients

Pour la génoise

  • 30 grammes farine de coco
  • 4 oeufs
  • 150 grammes Philadelphia
  • 20 grammes édulcorant en poudre

Pour la garniture

  • 250 grammes mascarpone
  • 100 grammes crème fraîche liquide
  • 20 grammes édulcorant en poudre
  • 1/2 c. à café vanille en poudre
  • 400 grammes framboises

Instructions

Préparer la génoise

  • Séparer les blancs des jaunes.
  • Détendre au fouet les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et le Philadelphia.
  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Ajouter les blancs délicatement à la spatule et finir par la farine de coco.
  • Etaler la génoise sur une plaque à pâtisserie et faites cuire 10 min à 180 degrés. Attendre 10mn avant de la démouler.

Préparer la garniture

  • Fouetter à vive allure la crème, le mascarpone, l'édulcorant et la vanille.
  • Etaler 3/4 de la crème fouetter sur la génoise, disposer les framboises et rouler l'ensemble bien serré.
  • Décorer la bûche ainsi formée avec la crème et réserver au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Nutrition

Glucides: 3.5g | Protéines: 16g | Lipides: 15g


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Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

10 réponses

  1. Kathya dit :

    Bonjour,

    Je viens de découvrir votre site,et wow… Petite question, peut on remplacer la farine de coco par celle d’amande ?

    • Sophie dit :

      Bonsoir Kathya, pas la moindre idée… La farine de coco a des propriétés asséchantes différentes de celles de la poudre d’amande, donc je ne garantis pas le résultat 😅

  2. carole marie dit :

    je l’ai faite pour les fêtes mais on l’a trouvée pas assez « sucrée », malgré tout c’est une super recette que je vais refaire prochainement en ajoutant 10 grammes de plus en édulcorant

    • Sophie dit :

      L’appréciation du ‘sucré’ est très différente selon les personnes… Je goûte souvent la pâte et les crèmes en les préparant pour voir si c’est suffisamment sucré 🙂

  3. Laurence Boyer dit :

    Bonjour, peut on remplacer le Philadelphia par du mascarpone ?

  4. Laurence Boyer dit :

    Alors j’ai remplacé par du mascarpone pour le réveillon. Parfait. Ça était au delà de mes espérances. Genoise aérée à souhait. Merci pour cette recette simple et efficace.

  5. Valérie dit :

    pas encore goûté, mais le montage, c’est la cata comme chaque fois que je tente un gâteau roulé, ça finit en gâteau cassé mochissime non présentable (même avant la céto). Si quelqu’un a une astuce pour que j’y arrive enfin, ce serait gentil

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AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

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Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

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Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

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je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

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Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

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J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

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Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

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C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

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Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

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Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

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Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
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