Le foie gras facile de SĂ©verine

CinquiĂšme recette de notre Calendrier de l’Avent cĂ©to & collaboratif, un grand classique : le foie gras, dans la version facile de SĂ©verine – parce que non, ce n’est pas si compliquĂ© de faire son propre foie gras !

Cette recette vous plait ? N’hĂ©sitez pas Ă  voter en cliquant sur les petites Ă©toiles sous le titre de la recette, juste lĂ  👇La recette qui aura reçu la meilleure note le 31 dĂ©cembre Ă  18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.

Envie de contribuer et de tenter votre chance ? Envoyez-moi votre meilleure recette festive ! Je vous explique comment dans l’article consacrĂ© au Calendrier de l’Avent CĂ©to & Collaboratif 2021, oĂč vous pourrez retrouver l’ensemble des recettes de l’édition 2021 !

Foie gras facile

4.37 de 11 votes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Keyword: cétogÚne, lowcarb

Ingrédients

  • 1 foie gras congelĂ© dĂ©veinĂ© (disponible chez Picard, notamment)
  • 10 grammes gros sel
  • 5 grammes poivre 5 baies
  • 1 rasade Cognac ou Armagnac

Instructions

  • Laisser dĂ©congeler le foie gras une nuit au frigo.
  • Ouvrir dĂ©licatement les lobes et les saupoudrer avec le sel, les Ă©pices puis les arroser avec l’alcool.
  • Placer au frigo dans une boĂźte hermĂ©tique pendant au moins deux heures.
  • TransfĂ©rer le fois dans une terrine et tasser le foie le plus possible (idĂ©alement avec une presse), avant de la remettre au frigo pendant 30 minutes au frigo.
  • PrĂ©chauffer le four Ă  140°C et prĂ©parer un plat rempli d’eau bouillante.
  • DĂ©poser la terrine (sans la presse) dans l’eau frĂ©missante et enfourner pour 50 minutes.
  • Laisser refroidir en tassant lĂ©gĂšrement, puis emballer la terrine dans du film cellophane et rĂ©server au frigo pendant au moins 48h.

Notes

Le foie gras peut se conserver jusqu’à 5 jours sans problĂšme, donc n’hĂ©sitez pas Ă  le prĂ©parer Ă  l’avance !

Pas de macros ni de calculs d’apothicaire pour ces recettes festives : toutes les recettes du Calendrier de l’Avent sont rĂ©duites en glucides et adaptĂ©es au rĂ©gime cĂ©togĂšne, mais elles s’inscrivent surtout dans une stratĂ©gie « du moins pire » : on profite de l’instant sans se prendre la tĂȘte et on reviendra aux bonnes habitudes et Ă  la rigueur Ă  la rentrĂ©e.

Pour (re)dĂ©marrer sur de bonnes bases aprĂšs la trĂȘve de NoĂ«l, n’hĂ©sitez pas Ă  vous inscrire dĂšs Ă  prĂ©sent Ă  l’Ă©dition spĂ©ciale 2022 de mon Programme ARGℱ : dĂ©marrage en groupe le 8 janvier, 2 formations offertes accessibles immĂ©diatement et un grand webinaire de prĂ©paration le 6 janvier ! ↓

Tu as tout essayé mais tu n'arrives pas à perdre ni à stabiliser ?
Découvre ma méthode unique pour perdre du poids durablement.
Besoin d'aide pour te lancer ?
Démarre rapidement grâce à ma formation gratuite : 5 emails d'initiation aux ARG., la liste des aliments autorisés et mes 5 recettes de base.