Name: Dôme avocat saumon
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 avocat; 1 oeuf; 120 grammes Saumon frais; 2 C. à soupe jus de citron; 1 C. à café sauce soja; Graines de sésame; Sel & poivre

Aujourd’hui je vous partage une recette toute simple – si vous me suivez un peu, vous savez que c’est mon credo en cuisine – mais qui fera grande impression sur une table de fêtes ou pour un brunch : un dôme d’avocat sur son lit de tartare de saumon frais, avec un cœur coulant d’œuf mollet (c’est pas poétique, tout ça ?).

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Dôme avocat saumon

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Une recette cétogène idéale pour une entrée de fêtes, à seulement 2g de glucides !

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Réfrigération: 45 minutes

Temps total: 1 heure

Type de plat: Entrée

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, lowcarb

Portions: dôme

Calories: 470kcal

Ingrédients

1 avocat
1 oeuf
120 grammes Saumon frais
2 C. à soupe jus de citron
1 C. à café sauce soja
Graines de sésame
Sel & poivre

Instructions

Cuire l’œuf mollet (entre 4 et 6 minutes en fonction de la taille) et l’éplucher rapidement.
Couper le saumon en petit cubes, l’arroser avec la moitié du jus de citron, saler, poivrer et réserver au frais.
Réduire l’avocat en purée, au mixer ou à la fourchette, avec le reste de jus de citron, saler et poivrer.
Tapisser un bon avec du cellophane et garnir le fond avec la purée d’avocat. Préparer un creu pour y placer l’œuf.
Disposer l’œuf, recouvrir avec le tartare de saumon, tasser délicatement et placer au frais au moins 45 minutes.
Au moment de servir, démouler le dôme, le saupoudrer de graines de sésame et ajouter la sauce soja.