QuatorziĂšme recette de notre Calendrier de lâAvent cĂ©to & collaboratif, un dessert exotique proposĂ© par Anne : des flocons façon cheesecake dĂ©licatement parfumĂ©s aux agrumes et Ă la mangue.
Cette recette vous plait ? NâhĂ©sitez pas Ă voter en cliquant sur les petites Ă©toiles sous le titre de la recette, juste lĂ đLa recette qui aura reçu la meilleure note le 31 dĂ©cembre Ă 18h remportera 5 livres offerts par les Editions Thierry Souccar.
NâhĂ©sitez Ă consulter le Calendrier de lâAvent CĂ©to & Collaboratif 2021, pour retrouver lâensemble des recettes de lâĂ©dition 2021 !
Ăquipement
- Moules individuels en silicone – ici en forme de flocons
Ingrédients
Pour l'appareil
- 450 ml crĂšme au mascarpone (vendue liquide en brique)
- 50 grammes cream cheese (type Philadephia)
- 25 cl purée de mangue
- 2 clémentines
- 6 feuilles gélatine
- édulcorant au goût (facultatif)
Pour la base croustillante
- 200 grammes amandes
- 50 grammes pistaches
- 100 grammes beurre
- 1 c. Ă soupe Ă©pices pour pain d'Ă©pices
- édulcorant au goût (facultatif)
Instructions
- Mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide.
- Faire chauffer les crĂšmes Ă feu doux.
- Ajouter la pulpe de mangue et le jus de clémentine puis la gélatine ramollie.
- Maintenir à feu doux et mélanger jusqu'à ce que les feuilles de gélatine aient fondu.
- Verser le mélange dans les moules individuels et laisser refroidir.
- Mixer les amandes et pistaches grossiĂšrement.
- Travailler le beurre en pommade, y ajouter les épices puis intégrer les amandes et pistaches moulues.
- DĂ©poser au dessus de la crĂšme exotique refroidie dans les moules.
- Placer les moules individuels au congélateur au moins 2 heures avant de servir.
- Quinze minutes avant la dégustation, démouler en plongeant rapidement le moule dans l'eau chaude et disposer sur votre plat de service.
Notes
Pas de macros ni de calculs d’apothicaire pour ces recettes festives : toutes les recettes du Calendrier de l’Avent sont rĂ©duites en glucides et adaptĂ©es au rĂ©gime cĂ©togĂšne, mais elles s’inscrivent surtout dans une stratĂ©gie « du moins pire » : on profite de l’instant sans se prendre la tĂȘte et on reviendra aux bonnes habitudes et Ă la rigueur Ă la rentrĂ©e.
Pour (re)dĂ©marrer sur de bonnes bases aprĂšs la trĂȘve de NoĂ«l, n’hĂ©sitez pas Ă vous inscrire dĂšs Ă prĂ©sent Ă l’Ă©dition spĂ©ciale 2022 de mon Programme ARGâą : dĂ©marrage en groupe le 8 janvier, 2 formations offertes accessibles immĂ©diatement et un grand webinaire de prĂ©paration le 6 janvier ! â
