Découverte de la courge spaghetti

Pour peu que vous soyez adepte de l’alimentation cétogène ou du lowcarb, vous avez surement vu passer, sur les différents sites qui y sont consacrés, des recettes de « spaghetti squash ».  Cette courge sportive (puisqu’elle fait du squash… vous l’avez ?) est très prisée des blogueurs US, mais je ne l’avais jamais vue sur les étals de mon marché.

Autant vous dire que lorsque j’ai découvert la semaine dernière que mon nouveau magasin préféré (Grand Frais) en proposait, je n’ai pas hésité : hop, une courge spaghetti au menu de la semaine !

Avant de vous livrer ma recette, quelques avertissements :

  • la courge spaghetti cuite, c’est 6,5g de glucides pour 100g. Donc à farcir copieusement de viande et de gras, pour n’en consommer au final qu’un peu. On peut nourrir 5-6 personnes avec une courge entière farcie ;
  • en plus d’être sportive, elle est coriace, la courge ! Il m’a fallu 10 bonnes minutes pour réussir à la couper en deux avant de la mettre au four. On m’a entre temps recommandé de la faire précuire au micro-ondes après avoir percé la peau ;
  • j’aime beaucoup son goût mais certains diront qu’elle est fade, d’où l’importance de la farcir / gratiner avec une sauce.
Courge spaghetti céto

Courge spaghetti farcie

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Européenne
Diet: Diabetic, Gluten Free
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 6 personnes
Calories: 335kcal

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti
  • 350 grammes viande hachée
  • 50 grammes lardons
  • 200 grammes cheddar rapé
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • aïl en poudre
  • épices mexicaines (ou paprika, piment, cumin,... )
  • Huile d'olives
  • Sel et poivre

Instructions

  • Couper la courge en deux et ôter les graines.
  • Huiler et mettre au four, chair vers le haut, pendant 50 minutes à 180° (th.6).
  • Pendant ce temps, faire revenir les lardons à feu vif, avec l'oignon et le poivron coupés en cubes.
  • Ajouter la viande hachée, les épices, l'aïl en semoule, salez et poivrez.
  • Laisser cuire à feu vif pendant 10-15 minutes en remuant régulièrement puis réserver en attendant que la courge soit cuite.
  • Une fois la courge cuite, effilocher la chair en grattant à la fourchette. La peau de la courge est fine et dure, donc n'hésitez pas à gratter en profondeur pour récupérer le maximum de chair.
  • Mélanger la viande revenue avec le cheddar rapé, puis verser ce mélange sur la courge effilochée.
  • Remettre à four chaud pendant 10 minutes pour faire gratiner.
  • Régalez-vous ! 😉

Nutrition

Calories: 335kcal | Glucides: 10g | Protéines: 22g | Lipides: 15g

Télécharge ma liste des aliments autorisés

Tu recevras également ma newsletter deux fois par mois avec des recettes, des astuces et des conseils pour démarrer une alimentation réduite en glucides !

Je m’abonne !

Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

3 réponses

  1. christine dit :

    bonjour sophie,
    une recette avec une courge, est ce la même chose avec le potiron et la courge butternut ??
    merci par avance.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.