Name: Cheesecake déstructuré au saumon fumé
Prep time: 20 min
Ingredients: 50 g de beurre mou; 100 g de poudre d’amande; 50 g de parmesan râpé; 150 g de cream cheese; 300 g de fromage fouetté type Madame Loïk nature ou aromatisé selon les goûts; 200 g de saumon fumé finement haché au couteau; aneth; baies roses; 4 cuillères à soupe de jus de citron vert

Pour cette dixième recette du ✨ Calendrier de l’Avent lowcarb et cétogène 2023, Christine réussit l’exploit d’un cheesecake salé déstructuré qui épatera vos convives.

Cette recette réduit les glucides. Pour perdre du poids, il en faut un peu plus.

Manger assez, caler jusqu’au repas suivant, dormir, gérer le stress : tout ça joue autant que ce qu’il y a dans l’assiette. Je l’explique chaque matin dans La Quotidienne, ma newsletter gratuite.

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Cheesecake déstructuré au saumon fumé

Temps de préparation20

Type de plat: Entrée

Cuisine: Européenne, Française

Diet: Diabetic, Gluten Free

Keyword: cétogène, keto, LCHF, lowcarb

Servings: 4 verrines

Ingrédients

Pâte à crumble

50 g de beurre mou
100 g de poudre d’amande
50 g de parmesan râpé

Crème

150 g de cream cheese
300 g de fromage fouetté type Madame Loïk nature ou aromatisé selon les goûts
200 g de saumon fumé finement haché au couteau
aneth
baies roses
4 cuillères à soupe de jus de citron vert

Instructions

Pour la pâte à crumble

Dans un saladier, mélanger à la main tous les ingrédients.
Egrainer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et cuire 15 minutes environ au four à 180° en remuant régulièrement.
Laisser refroidir.

Pour la crème

Dans un saladier, mélanger les fromages, 1 cuillère à soupe d’aneth, 2 cuillères à soupe de baies roses concassées et le jus de citron.
Transférer dans une poche à douille.

Montage

Au fond de la verrine, disposer du crumble, puis pocher de la crème, répartir des dés de saumons, recouvrir de crème et décorer avec quelques dés de saumon, de l’aneth et quelques baies.
Placer au frais jusqu’à dégustation.

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