Barre céto façon Bounty

S’il y a UN truc qui fait toujours baver la keto clique, ce sont les desserts… et même si je ne me les autorise que très rarement – parce que même céto, mon métabolisme me fait payer cher la moindre douceur – je dois bien avouer que je bave régulièrement devant les photos de mes petits camarades.

Résultat, quand ma fille râle parce que « c’est Pâques et on n’a même pas mangé de chocolat », et qu’elle me suggère d’essayer de faire des Bounty, et bien que dire… je m’exécute !

Barre keto façon Bounty

Barres céto façon Bounty

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Repos: 1 heure
Type de plat: Dessert
Diet: Diabetic
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 12 barres
Calories: 120kcal

Ingrédients

Pour les barres coco

  • 200 g Crème épaisse
  • 40 g Xylitol (ou autre édulcorant au goût)
  • 1/2 C. à café Gomme de xanthane
  • 15 g Beurre
  • 90 g Noix de coco rapée

Pour l’enrobage

  • 80 g Chocolat noir minimum 85%
  • 2 c. à soupe Huile de coco
  • 1/2 c. à café édulcorant liquide (facultatif)

Instructions

  • Mélanger la crème, le beurre, la gomme de xanthane et le xylitol dans une casserole à fond épais et fait chauffer à feu doux tout en remuant pendant une dizaine de minutes. Le mélange doit épaissir sans brûler.
  • Retirer la casserole du feu et y verser la noix de coco rapée en mélangeant soigneusement à la spatule.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé au fond d’un moule à cake et y verser le mélange à la noix de coco. Bien l’aplanir à la statule et réserver au frais pendant au moins une heure.
  • Préparer le chocolat fondu avec l’huile de coco à bain marie et y ajouter un peu d’édulcorant liquide (pour la quantité, c’est vraiment en fonction des goûts de chacun).
  • Réaliser 12 barres en coupant le mélange à la noix de coco. Nous avons utilisé des piques en bois pour réaliser comme des ‘sucettes’ qui nous ont permis de les manipuler plus facilement quand nous les avons enrobées de chocolat.
  • Enrober les barres de chocolat fondu, les disposer sur une plaque couverte d’une feuille de papier sulfurisé et placer à nouveau au frigo… et essayer de ne pas craquer avant qu’ils soient vraiment froid !

Nutrition

Calories: 120kcal | Glucides: 3g | Protéines: 1.5g | Lipides: 12g


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Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

11 réponses

  1. Barbara dit :

    Ouf, c’est cruel de nous montrer ça! Je garde ta recette en réserve. 🙂

  2. carole marie dit :

    recette bluffante c’est délicieux et très simple à réaliser, un goût de paradis… merci !

  3. Campisi Rosanna dit :

    bonjour, par quoi peut on remplacer la crème épaisse? merci à vous

    • Sophie dit :

      Ça dépend ce que vous cherchez, si vous voulez une alternative végétale – je suppose que c’est la question – j’imagine de la crème de coco.

  4. Sylvie Bouchiquet dit :

    Bonjour, j’ai très envie de réaliser cette recette mais je ne trouve pas de gomme de xanthane ici à Tahiti, par quoi puis je la remplacer ? Merci

    • Sophie dit :

      Bonjour Sylvie ! Malheureusement je pèse que c’est la gomme de xanthane qui confère l’élasticité à la recette, mais je pense que tu peux simplement la zapper, il faudra juste bien laisser refroidir les barres avant de les enrober de chocolat

  5. Laurence Lisa dit :

    Bonjour et merci pour cette recette.
    Qu’entendez-vous par « mon métabolisme me fait payer cher la moindre douceur  »
    Car je suis assez fragile et justement ce genre de sucreries me tente mais je n’ai pas envie d’etre malade car je trouve que c’est tres gras.
    (Je debute la ceto)
    Merci!
    Laurence

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AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

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Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

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Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

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je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

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Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

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J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

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Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

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C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

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Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

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Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

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Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
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