Apéro cétogène : le flatbread

Littéralement ‘pain plat’, ce pain cétogène est particulièrement adapté aux apéros. Il se marie en effet super bien avec rillettes de sardines, sauces épicées ou crème aux herbes fraiches.

J’appréhendais un peu sa préparation, notamment avec la mozzarella fondue… Au final, aucun problème, les ingrédients se mélangent bien et la pâte est facile à étaler.

Pour cette première fournée, j’ai doublé les doses et fait une pâte un peu plus épaisse qu’il l’aurait fallu, mais coupé en bandes de 2cm sur 5 dès sa sortie du four, il a connu un beau succès auprès de mes invités.

 

Apéro Céto avec le flatbread

Apéro cétogène : le flatbread

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 35 minutes
Type de plat: Apéro
Cuisine: Européenne
Diet: Diabetic, Gluten Free, Vegetarian
Keyword: cétogène, lowcarb
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse mozzarella rapée (environ 100g)
  • 1 cuillère à soupe fromage frais (environ 25g de fromage type Philadelphia)
  • 1/2 tasse farine d'amandes (environ 30g)
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions

  • Dans un récipient adapté, faire fondre la mozzarella rapée et le fromage frais au micro-ondes (45 secondes environ à puissance maximale).
  • Hacher l'ail et l'incorporer à l'oeuf avec l'huile, le sel, le poivre et les herbes de Provence
  • Mélanger le fromage fondu à la spatule et y incorporer l'oeuf battu avec les épices. Une fois l'oeuf incorporé, ajouter la farine d'amandes et pétrir à la main.
  • Étaler la pâte à la main sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Enfourner sur une plaque de cuisson pendant 25 minutes à 180° (c'est cuit quand le pain prend une belle teinte dorée).

Nutrition

Glucides: 4g | Protéines: 41g | Lipides: 47g


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Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

19 réponses

  1. Catherine dit :

    Merci pour cette recette vraiment extra. Faite hier et refaite aujourd’hui.

  2. Anne Dabin dit :

    Chère Sophie je viens de découvrir ton blog et j’ai essayé quelques unes de tes recettes, mais c’est fou!exactement ce dont j’ai besoin… Bon j’adapte parfois un peu car je suis sans gluten. Nes intestins te remercient et le temps gagné sur ces recettes ultra rapides aussi! Belle vie pleine de bonheur et de joie de déguster de bons plats et de s’aimer dans tout son corps et ses talents! Bonne route à venir!

  3. Fabrice H dit :

    Bonjour Sophie. J’ai utilisé de la mozzarella fraîche. C’était très liquide. J’ai du au moins doubler la poudre d’amande. Utilises tu de la mozzarella sèche ? Celle qui est vendu au rayon frais mais qui ne baigne pas dans son jus. Sinon je confirme que c’est très bon.

  4. Alexandra dit :

    Bonjour Sophie, je n’avais pas de fromage frais alors j’ai mis du mascarpone ! C’est top !
    Merci pour toutes tes rscettes !

  5. Fresnay dit :

    Je viens de le faire Sophie, c’est vraiment une tuerie!!! 😉 petit apéro improvisé car encore en vacances 😉. Bonne soirée

  6. Bettina dit :

    OH…
    MON…
    DIEU…
    Étant des accros d’apéro tapas etc, je viens de tester cette recette pour notre rituel hebdomadaire et… M I A M !
    Merci 🙏🏼🤤 c’est juste ce que j’attendais depuis des mois de Céto 😃

  7. Laurence Ballot dit :

    Bonjour, je viens d’essayer mais la moza a du mal à fondre????, j’ai mis au four. On verra bien

    • Sophie dit :

      C’est étrange, la Mozza finit par fondre après 60 ou 90 secondes, mais ça dépend des micro-ondes aussi, il faut adapter le temps pour avoir vraiment une consistante très souple, quasi liquide.

  8. ALINE dit :

    Bonjour Sophie, j’ai banni le micro-ondes depuis des années maintenant, et je m’en passe très bien, mais là, j’ai problème,…. penses-tu que ds une casserole en mélangeant sans cesse , je peux arriver au même résultat ? Aurais- tu une astuce par hasard ?
    Merci Sophie.

  9. Gault dit :

    On peut mettre de la farine coco plutôt coque l amande

  10. Sara dit :

    Bonjour Sophie, merci pour cette recette ! Seulement j’ai un problème avec la mozza râpée et le Philadelphia industriels… ils ne sont pas très bons pour la santé. Aurais-tu des alternatives un peu plus saine à me conseiller ? Merci beaucoup

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AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

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Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

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Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

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je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

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Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

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J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

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Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

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C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

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Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

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Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

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Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
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