Rillettes de sardines

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Cette recette toute simple à base de sardines accompagne depuis longtemps mes apéro, sur du pain grillé, des feuilles d’endives ou directement en cuillères. Elle peut également s’intégrer à une salade de tomates, ou accompagner des légumes cuits.

Je la prépare avec des sardines à l’huile déjà en filets pour plus de simplicité, mais vous pouvez la préparer avec des sardines à l’huile entière, à condition d’en ôter l’arrête centrale.


Sophie
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Rillettes de sardines
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
bol
Ingrédients
Temps de Préparation 15 minutes
Portions
bol
Ingrédients
Instructions
  1. Laver et couper le poivron rouge en brunoise et le faire revenir dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé.
  2. Dans un bol, écraser une gousse d'aïl.
  3. Ajouter les filets de sardines préalablement égouttés et les écraser à la fourchette.
  4. Hacher finement la ciboulette et l'intégrer à ce mélange, ainsi que les dés de poivrons caramélisés, saler et poivrer.
  5. Mélanger à la fourchette jusqu'à obtention d'une pâte "tartinable". Ne pas hésiter à ajouter un peu d'huile d'olive selon la consistance souhaitée.
Notes

Concernant les macros, pour l'intégralité de la recette : 650 calories, réparties en G : 10g / P : 67g / L : 12g.

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