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Croquettes de courgettes

Idée recette pour un déjeuner sur le pouce : des croquettes de courgette !

Réalisées avec une courgette trompette de Nice (elles sont plus savoureuses et plus denses), elles peuvent également l’être avec des courgettes vertes mais il faudra dans ce cas penser à bien « essorer » votre courgette rapée dans un torchon.

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Croquettes de courgettes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Mélanger les oeufs avec la poudre d'amande, le parmesan et la farine de coco.
  2. Intégrer la courgette rapée et essorée.
  3. Faire cuire en petit tas dans une poêle huilée préalablement chauffée à feu moyen, 4-5 minutes par face.
Notes

Macros pour l'intégralité de la recette : glucides 7g, protéines 29g et lipides 35g pour 480 calories.

Sophie

Les Assiettes sont mitonnées par Sophie Gironi, blogueuse invétérée, ex dircom numérique, photographe amateur et cordon bleu clair, également auteur du livre "30 Assiettes Céto" aux Éditions Thierry Souccar. Après avoir perdu 40kg en réduisant les glucides et pratiqué l'alimentation low carb une dizaine d'année, elle est passée à l'alimentation cétogène en 2017.

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