Les ingrédients essentiels de la cuisine cétogène

Il y a sur le web des milliers de sites, pages, groupes, forums, vidéos, recettes disponibles pour qui prend la peine de chercher… et souvent, les mêmes ingrédients apparaissent, des ingrédients totalement inconnus qui nous laissent au mieux circonspect au pire totalement perdu.

Or, il n’y a pas de secret. Une fois vidés les placards de tous les aliments trop riches en glucides, il devient nécessaire d’y ajouter quelques basiques de la cuisine cétogène, au risque d’être condamné à manger des légumes bouillis et des oeufs durs ad vitam.

Du coup, en grosse feignasse vu que je suis très occupée, et après m’être rendue compte que les magasins bio de mon quartier n’étaient pas très fournis, je me suis très vite rabattue sur mon dealer favori pour trouver les ingrédients manquants : Amazon.

Voici donc quelques indispensables, et les liens directs pour les acheter. Ces liens sont des liens affiliés, donc si vous achetez ces produits, j’aurai une petite commission qui viendra gonfler ma cagnotte chez Amazon (22€ en 2 ans, youhou ;)).

  • La farine d’amandes. Tout premier ingrédient acheté sur Amazon, bien avant de passer au cétogène strict, elle permet de réaliser pain céto ou pancakes savoureux et remplace très bien la chapelure.
  • La farine de coco, la farine de base de mes pancakes depuis que j’ai supprimé le son d’avoine, et qu’on retrouve un peu partout dans les recettes cétogènes.
  • La farine de lupin, un peu amère et riche en protéines, qui s’intègre bien aux recettes de quiches sans pâte ou de muffins salés.
  • Les graines de lin moulues, appelées « flaxseed » par nos camarades anglophones, qui se consomment de préférence à froid, mais qui viennent également enrichir en goût et en texture muffins salés ou sucrés, pancakes ou autres quiches.
  • La gomme de xanthane, très utilisée dans la cuisine sans gluten, permet d’émulsionner et de lier vos préparations, cuites ou crues. Utilisée en toute petite quantité, elle rendra un pain cétogène plus élastique, ou permettra de faire monter une crème fouettée plus facilement. Une seule prérogative : utiliser un fouet pour la faire « prendre », y compris dans les préparations à cuire.
  • L’huile de coco, dont je me sers dans de nombreuses recettes, sucrées, salées, ou pour agrémenter mon café !

C’est tout côté ingrédients, mais j’achète également mes suppléments alimentaires chez Amazon, où ils sont moins chers qu’en pharmacie et surtout, livrés le lendemain dans ma boîte aux lettres (feignasse un jour, feignasse toujours :)). Depuis, magnésium, potassium et chrome sont devenus mes meilleurs amis, notamment pour lutter contre les crampes noctures !



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Lowcarb, céto, LCHF, IG Bas, Atkins… 🤨 Ton alimentation n’a pas besoin d’une étiquette, ton alimentation à besoin de nutriments !

J’ai créé un programme qui te permettra de mettre en place en 28 jours l’alimentation qui TE convient et te permettra d’atteindre TES objectifs !

Sophie Gironi • Coach ceto & lowcarb

Coach certifiée The Nutrition Network™; j'accompagne ceux qui souhaitent perdre du poids et retrouver la forme vers leur alimentation minceur durable, au travers de mon programme "Les Astuces de Sophie" • 28 jours pour réduire les glucides.

8 réponses

  1. Myriam dit :

    Hello, est ce que les comprimés de potassium que tu prends chez Amazon sont sécables ? J’arrive pas à avaler les cachets et j’ouvre les gélules carrément 😜

  2. Myriam Neveu dit :

    Merci d’avance

  3. Myriam Neveu dit :

    Encore merci 😍 pour cette malheureuse expérience 😜

  4. Thomas dit :

    Bonjour Sophie 🙂

    Ma question n’est pas en rapport avec l’article mais j’aimerai savoir pour quelle raison vous êtes venu à cette alimentation.
    Je souffre de problème digestif depuis l’âge de 16 ans (j’en ai 23) et je n’ai pas encore trouvé de solution.
    J’ai commencé un régime cétogène depuis 6 semaines après avoir consulté un nouveau gastro-entérologue.

    Merci d’avance pour votre réponse

    Cordialement

    Thomas Pechier

    • Sophie dit :

      Bonjour Thomas, obèse à 30 ans, j’ai consulté de nombreux nutritionniste en vain, jusqu’à ma rencontre avec un médecin qui m’a fait découvrir, sans me le dire, l’alimentation cétogène à haute teneur en protéines.
      J’ai perdu près de 40kg mais à chaque retour à une alimentation plus « normale » (réintroduction des féculents), je reprenais du poids…
      Ce médecin état décédé, j’ai du me débrouiller pour apprendre, j’ai pratiqué le lowcarb longtemps, et j’ai fini par basculer au cétogène.

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AVIS CLIENTS

Sophie Gironi • Coach Nutrition

AVIS CLIENTS

Aurélie 8 février 2021

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Un programme hyper intéressant et efficace!! ⭐️⭐️⭐️⭐️
Ce que j’ai particulièrement apprécié c’est qu’on apprend vraiment sur la nutrition et qu’on comprend pourquoi changer telles ou telles habitudes. Sophie est hyper pédagogue, elle rend accessible des sujets parfois scientifique ou de nutrition et transmet avec passion ses connaissances.
Merci pour ce programme de qualité sur lequel je continue de développer les bases acquises ! 🙏🏼

Elise 28 mai 2021

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Aucune hésitation pour ce programme de 28 jours : je le recommande très vivement. Il est très instructif, permet comprendre notre métabolisme, de repérer nos "erreurs" nutritionnelles et surtout d'amorcer la perte de poids. Ces 28 jours sont passés trop vite et je continue à suivre les conseils de Sophie, et du groupe, au travers de la page Facebook. Merci beaucoup !

Mélanie Novembre 2020

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je suivais Sophie sur instagram depuis un petit temps et après une année de cetogene en autodidacte j'ai senti le besoin de confirmer ou non si j'allais dans la bonne direction. Sophie et son programme m'ont rassuré sur certains points et fait prendre conscience de ce que je devais encore améliorer. Pas de recette magique, il faut suivre ses conseils. en prime on y découvre une personne bienveillante, qui souhaite vraiment nous aider et qui prend le temps de nous conseiller -et qui sait bien que la route peut être pavée d'obstacles.

Magali Juin 2020

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Excellent programme
Pour moi, excellent programme à suivre. Avec Sophie, vous ne trouvez pas de photos Instagram impossibles à reproduire chez vous, de pubs pour des produits miracles ou de substitution qui vous coûtent un bras...non. Une approche complète, du bon sens, des conseils simples à mettre en application chaque jours, et une communauté bienveillante, et un soutien efficace et humain. Foncez !

Audrey Janvier 2021

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J'aurai aimé croiser le chemin de Sophie plus tôt !
Après 20 ans de consultations auprès des nutritionnistes et de régime en tous genres, après 20 ans de sport qui ne m'ont jamais fait perdre un gramme, le programme de Sophie est enfin LA solution ! J'ai perdu 6 kg en 3 mois, je m'affine beaucoup et je sais que l'alimentation proposée par Sophie me correspond et m'aidera à perdre du poids à long terme. Je suis en pleine forme et entrevois enfin une solution pour perdre mes kilos. Merci Sophie !

Josiane Décembre 2020

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Après avoir pratiqué l'alimentation ceto seule, j'ai trouvé les coordonnées de Sophie Gironi. J'ai adhéré à son programme de 28 jours. Le coaching de Sophie est super🙏. Les mails envoyés chaque jour, l'accès aux videos que nous pouvons revoir nous guident et au bout des 28 jours, le programme est intégré avec succès. 💥💥💥 Merci Sophie pour tout ce suivi. Je recommande.

Cristina Mars 2021

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C'est le coach ideal! Elle ne va pas dans ton sens, elle t'apprend ce dont tu as besoin. Elle t'apprend profondément ce qui se passe dans ton corps, ce dont il faut faire pour trouver les réponses et surtout de te rendre autonome des que possible mais pas trop tot non plus car elle te donne la possibilité de continuer avec un coaching personnalisé !

Steph Janvier 2021

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Sophie est au top.... Grâce à Sophie Gironi, j ai réussi à comprendre ce qui me convenait au niveau alimentaire, en mettant en pratique ses précieux conseils, pleins de bon sens, de bienveillance et d empathie... Mes migraines ont disparus, mais j'ai vu, ainsi, disparaître des petits maux comme les aigreurs d estomac, et un dégonflement évident..... J'ai retrouvé un sommeil réparateur, une énergie dingue, et je perds aussi, petit a petit, mes kilos superflus... je teste, j'essaie, je me trompe, je me relève..mais surtout j apprends à me connaître et à savoir ce qui me convient vraiment !! Merci Sophie 🌺

Sandrine Anne Janvier 2021

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Une méthode qui fait ses preuves. 28 mails pour 28 jours d'apprentissage afin de connaître les bases de l'alimentation réduite en glucides. Tout est bien expliqué et il y a aussi la salle de classe (groupe privé sur FB) si il y a des questions que l'on veut poser. Je suis très satisfaite de cette enseignement, qui m'a permis d'éliminer les aliments inflammatoires de mon alimentation et de ne plus avoir de douleurs.

Faiza Décembre 2020

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Compétence, disponibilité, Sophie sait de quoi elle parle !
Merci pour ce programme complet, bien documenté et serieux.
Je recommande vivement !
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