Velouté de chou-fleur

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L’assiette du jour est une assiette de soupe, réconfortante à souhait en cette saison hivernale. Je vous épargne la recette pas à pas mais globalement : 

  • Comptez 1/2 litre d’eau et 1/2 chou-fleur pour 2 belles assiettes,
  • Pensez à saler et poivrer pour relever (j’ai ajouté de la noix de muscade également),
  • J’ai agrémenté de lardons et mimolette, mais j’ai vu passer des idées comme gorgonzola croûtons ou chorizo poivrons grillés qui n’ont pas l’air mauvais du tout.

À vos cuillères, prêts ? Plongez ! 


Sophie
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