Nutrition et métabolisme, encore un peu d’éducation…

A la lecture de certains commentaires sur ma page Facebook ou en conversant avec amis et collègues, je me rends compte à quel point : La nutrition est un sujet qui échappe à la plupart des gens, même le corps médical (mon médecin m’a dit un jour « j’ai fait 20h de nutrition pendant mes 8…

Il n’y a pas de bon ou de mauvais sucre !

Je vous préviens, c’est un billet d’humeur. Ce matin encore, je tombe sur un article, fort intéressant, qui explique en terme très savants que l’on consomme bien plus de sucre qu’on l’imagine. Et avec mes 12 années d’expérimentations et de lectures, je le comprends, forcément. Sauf qu’une fois encore, les personnes qui sont le plus…

Découverte du régime cétogène 

[NDLR: Entendons-nous bien : le régime cétogène n’est pas un « régime », c’est un mode d’alimentation, contraignant et implacable : si vous ne le respectez pas à la lettre, non seulement vous n’en tirez pas les bienfaits, mais vous mettez votre santé en danger.] Retour sur quelques principes fondamentaux du régime cétogène, dont vous pourrez trouver…

Truffes cétogènes façon tiramisu

J’ai commencé mes expérimentations pour mon repas de Noël et tandis que je maîtrise la partie salée, je vous avouerais que je sèche un peu sur les desserts et autres mignardises. Du coup, j’ai testé une recette trouvée sur un site US, que j’ai adaptée à ma sauce, pour des truffes cétogènes (qui font de…

Les Choux en alimentation cétogène

Contrairement à la croyance populaire, l’alimentation cétogène n’est pas constituée uniquement d’aliments gras, viandes, charcuteries, fromages et crèmes (même si on est bien d’accord, le gras c’est la vie). Les légumes ont une place importante dans l’alimentation cétogène qui, je le rappelle, est un mode d’alimentation « santé » et pas le énième régime à la mode….

Jeûne et alimentation cétogène

Il faut que je vous parle de jeûne. Parce que lorsqu’on s’intéresse à l’alimentation cétogène, et donc aux mécaniques nutritionnelles qui permettent d’entrer en cétose, on s’intéresse forcément très vite au jeûne. Pour rappel, le principe de l’alimentation cétogène est de switcher de carburant en supprimant les glucides pour que le corps se mette à…

Restauration rapide et alimentation cétogène

Flashback. Mercredi dernier, aéroport d’Orly. En avance pour mon vol retour, je décide de dîner vite fait avant de prendre mon avion, d’autant que je jeûne depuis 24h. Pas le temps pour un vrai restaurant (et le choix est mince, en plus, pour réussir à dîner ceto) mais envie d’un plat chaud. MacDo, niet. Boco,…

Pudding chia crémeux au cacao

Après un été en mode nomade à parcourir la France en camping-car, me voici de retour, avec une recette rapide et facile pour un dessert gourmand et très céto 🙂 Print Recipe Pudding chia crémeux au cacao Le pudding chia est un incontournable de l’alimentation « healthy » qu’on voit fleurir partout. Et en version cétogène, il…

Ma vie en céto – S02E01 : Un an de céto !

Voici l’heure des bilans, puis que j’ai fêté en juin le premier anniversaire de mon passage à l’alimentation cétogène. Dans les faits : j’ai perdu ‘seulement’ 3-4 kilos, mais surtout stabilisé mon poids. Même s’il m’arrive de prendre un kilo d’eau en une soirée (la faute aux cacahuètes et à la charcuterie), je les reperds…

Une nouvelle aventure

J’arrive enfin à me poser quelques minutes après un mois agité, entre vacances en Floride, retour chargé et déplacement professionnel à Vancouver. Si vous me connaissez un peu par ailleurs, vous savez que ma vie pro et perso ressemble souvent à une succession de sprints et de marathons, tant je suis incapable de résister à…

Brownie gourmand… et cétogène !

Il faut bien l’avouer, les desserts cétogènes sont sympas, mais quand même loin d’égaler leurs équivalents avec sucre et farine (qui au délà du goût, aident également au niveau texture). Du coup, quand je suis invitée et que j’annonce que j’apporte le dessert, mes amis ne se réjouissent généralement pas trop… et je les comprends….

Quiche cétogène courgette ricotta

Réalisée sur la base de la quiche ricotta roquette dont je vous ai déjà parlé, cette quiche à la courgette est parfaite pour vous accompagner en pique-nique ou au boulot ! Elle est déclinable en plusieurs formats, en quiche classique (prévoir un moule de maximum 24 centimètres de diamètre, sinon votre quiche sera trèèèèès fine)…

Pâte à cake salé céto

Je vous parlais il y a quelques semaines de ma recette de muffins céto, en m’appuyant sur l’exemple de la recette de muffins céto au cacao… En temps, vous avez été plusieurs à me demander des précisions sur la version salée, je vous livre donc la recette nature pour que vous puissiez l’adapter, en muffins…